Rahmatin, Nuria (2016) Perencanaan Strategi Pengembangan Kantin Dengan Analisis Swot Dan Qspm. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Kantin akademik merupakan salah satu unsur penunjang di sebuah perguruan tinggi.Kantin Perpustakaan merupakan salah satu kantin akademik di Universitas Brawijaya, Malang. Kantin akademik diharapkan dapat memberikan pelayanan serta makanan yang berkualitas yang meliputi harga makanan terjangkau, pelayanan yang memuaskan, penyajiannya cepat, memperhatikan kebersihan serta kualitas makanan yang dijual. Kantin Perpustakaan memiliki kelemahan terkait higienitas, sanitasi dan pelayanannya padahal sekarang ini konsumen lebih selektif memilih makanan dan minuman.Ketatnya persaingan kantin atau usaha sejenis, mengharuskan pengelola kantin untuk memanfaatkan peluang yang ada agar dapat memperoleh profit yang maksimal. Tujuan dari penelitian ini adalah merumuskan alternatif strategi serta menentukan prioritas strategi yang layak untuk pengembangan usaha Kantin Perpustakaan. Metode yang digunakan dalam penelitian yaitu analisis SWOT dan QSPM. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap pengolahan data yang berkelanjutan yang meliputi input stage, matching stage dan decision stage. Input stage dilakukan dengan menganalisis faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan eksternal (peluang dan ancaman). Matching stage mencocokkan matriks IFE dan EFE sehingga menghasilkan matriks IE dan SWOT. Hasil analisis SWOT menghasilkan empat pasang alternatif strategi yang saling memiliki keterkaitan dengan faktor strategis. Decision stage yang digunakan untuk menentukan prioritas strategi yang layak untuk pengembangan Kantin Perpustakaan. Hasil penelitian terangkum dalam tiga matriks yaitu matriks IE, matriks SWOT dan QSPM. Berdasarkan matriks IE dapat diketahui bahwa Kantin Perpustakaan memiliki posisi viii kompetitif pada skala sedang (rata-rata) namun pertumbuhan bisnisnya cepat (kuat). Strategi-strategi yang sesuai untuk diterapkan Kantin Perpustakaan yaitu strategi intensif dan strategi integrasi Analisis SWOT menghasilkan 7 alternatif strategi. Berdasarkan hasil QSPM dapat disimpulkan bahwa strategi yang layak untuk dilaksanakan Kantin Perpustakan yaitu meningkatkan physical evidence untuk menjamin higienitas dan sanitasi, memberikan reward (penghargaan) kepada tenant terbaik selama periode tertentu, dan strategi ketiga yaitu melakukan inovasi produk makanan dan minuman.
English Abstract
Cafetaria is an influential element resided in universities. Library’s Cafetaria is categorized as an academic cafetaria in University of Brawijaya, Malang. An academic cafetaria is expected to provide good service and serve, tasty food, also put hygiene and food quality to be major priority. This cafetaria has some issues regarding its hygiene, sanitation and service,in fact customers are being more selective on picking up foods and drinks. The fierce competition among cafetaria owners urges each of them to be more responsive to good chances in grabbing more profits. The purpose of this research is to determine the appropriate alternative strategy planning for the development of Library’s Cafetaria. The method used in this study is SWOT Analysis and QSPM. The study consisted of three stages of continuous data analysis which includes input stage, matching stage and decision stage. More specifically, input stage is practically proceeded through analyzing internal (strength and weaknesses) and external (opportunities and threats) factors. Matching stage is to match between IFE and EFE matrix to produce IE and SWOT matrix. SWOT would subsequently provide 4 pairs of factor-related strategy alternatives. Decision stage is intended to measure a prioritized strategy which is applicable for Library’s Cafetaria. This study’s was resumed by IE, SWOT and QSPM matrix. Based on IE matrix, Library’s Cafetaria competitiveness is in medium (average) while it has strong business growth. The strategies that can be applied were intensive strategy and integration strategy. SWOT’s analysis offer 7 strategy alternatives. QSPM’s findings suggest that the most suitable strategies to apply in Librarys Cafetaria are increasing physical evidence to guarantee the hygiene and sanitation, giving x rewards to the best tenant during particular period and creating a new product innovation of food and drinks.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2016/238/ 051605771 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Kustati |
| Date Deposited: | 19 Sep 2016 15:30 |
| Last Modified: | 19 Sep 2016 15:30 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150780 |
Actions (login required)
 |
View Item |