Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Manggis Dengan Menggunakan Metode Hayami (Studi Kasus Di Sentra Kawasan Buah Manggis Kecamatan Kalipuro, Banyuwangi)

Jupri, Achmad (2016) Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Manggis Dengan Menggunakan Metode Hayami (Studi Kasus Di Sentra Kawasan Buah Manggis Kecamatan Kalipuro, Banyuwangi). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui nilai tambah dari beberapa produk olahan buah manggis (jus buah manggis, serbuk kulit manggis, dan pewarna kulit manggis) dan kemudian menentukan mana yang terbaik. Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan perekonomian petani manggis. Berdasarkan analisis nilai tambah, nilai tambah dari ketiga produk, untuk untuk jus buah manggis sebesar Rp 46.681,00 , serbuk kulit manggis sebesar Rp 2.665,00 , dan pewarna makanan sebesar Rp 7.390,00. Didapatkan pula rasio nilai tambah untuk jus buah manggis sebesar 71% , serbuk kulit manggis sebesar 29,6% , dan pewarna makanan sebesar 49,6%. Dari ketiga produk tersebut, jus buah manggis memiliki rasio dan nilai tambah tertinggi. Hasil analisa menyebutkan bahwa rasio nilai tambah jus buah manggis sebesar 71% dengan nilai tambahnya adalah Rp. 46.681,00. Pengolahan buah manggis kualitas lokal menjadi jus buah manggis perlu dipertimbangkan untuk meningkatkan pendapatan petani buah manggis di Kecamatan Kalipuro. Penelitian ini dapat diperluas dengan menganalisis distribusi nilai tambah pada rantai pasok olahan buah manggis.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2016/107/051602988
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	15 Apr 2016 10:56
Last Modified:	01 Dec 2021 03:39
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150633

	Text DAFTAR_GAMBAR.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text I._PENDAHULUAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text DAFTAR_PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text DAFTAR_TABEL.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text DAFTAR_LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text DAFTAR_ISI.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text II._TIPUS.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text Lembar_Persetujuan_dan_Pengesahan.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text IV._PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text III._METODOLOGI.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text V._Kesimpulan.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text COVER.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Actions (login required)

View Item