Aktivitas Antioksidan pada Rumput Laut Sargassum polycystum dan Eucheuma cottonii dengan Metode DPPH (Kajian Pengaruh Rasio Bahan dan Pelarut

Safitri, Ayu (2015) Aktivitas Antioksidan pada Rumput Laut Sargassum polycystum dan Eucheuma cottonii dengan Metode DPPH (Kajian Pengaruh Rasio Bahan dan Pelarut. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Rumput laut cokelat dari genus Sargassum sp dan rumput laut merah dari genus Eucheuma cottonii banyak ditemukan di Kepulauan Madura. Sargassum sp dan Eucheuma sp mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Senyawa bioaktif yang terdapat dalam Sargassum polycystum adalah senyawa steroid, flavonoid, dan fenol hidrokuinon serta mengandung pigmen antara lain klorofil a, klorofil b, karoten, fukosantin, dan xantofil. Sedangkan pada Eucheuma cottonii mengandung pigmen phycoerythrine, klorofil, karotenoid, komponen organik dan anorganik, dan komponen fenol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari Sargassum polycystum dan Eucheuma cottonii dengan perlakuan perbedaan rasio bahan:pelarut. Rancangan eksperimen yang digunakan yaitu rancangan tersarang (Nested) dua tahap dimana rasio bahan:pelarut maserasi tersarang pada jenis rumput laut. Terdapat enam kombinasi perlakuan dan empat kali ulangan. Dalam penelitian ini dilakukan pengujian antioksidan menggunakan DPPH, pengujian total fenol dan kadar flavonoid. Metode ektraksi yang digunakan yaitu maserasi dengan rasio bahan:pelarut sebesar 1:2, 1:3, dan 1:4 serta lama waktu 3x24 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa adanya perbedaan rasio bahan:pelarut maserasi pada kedua jenis rumput laut baik Sargassum polycystum maupun Eucheuma cottonii berpengaruh sangat nyata terhadap aktivitas antioksidan pada selang kepercayaan 5% (α=0,05). Sargassum polycystum (A1R3) dan Eucheuma cottonii (A2R3) dengan rasio bahan:pelarut 1:4 merupakan perlakuan terbaik. Perlakuan terbaik dari Sargassum polycystum (A1R3) dengan rasio bahan:pelarut 1:4 menunjukkan rendemen 2,61%, aktivitas antioksidan 24707,30 mg AEAC/g, persen inhibisi 0,15%, total fenol 4944,94 mg GAE/g, dan flavonoid 66526,31 mg quercetin/g. perlakuan terbaik dari Eucheuma cottonii (A2R3) dengan rasio bahan:pelarut 1:4 memiliki rendemen 2,16%, aktivitas antioksidan 16219,01 mg AEAC/g, persen inhibisi 0,06%, total fenol 1428,92 mg GAE/g, dan flavonoid 13236,84 mg quercetin/g

English Abstract

Brown seaweed from genus Sargassum sp and red seaweed from genus Eucheuma cottonii are found in Madura Islands. Sargassum sp and Eucheuma sp contain antioxidants which can counteract free radicals. Bioactive compounds contained in Sargassum polycystum is a steroid compounds, flavonoids, and phenolic hydroquinone and contains pigments include chlorophyll a, chlorophyll b, carotene, fukosantin, and xantofil. While on Eucheuma cottonii contains pigmen phycoerythrine, chlorophylls, carotenoids, organic and anorganic components, and phenol components. The aim of this study was to determine the antioxidant activity of Sargassum polycystum and Eucheuma cottonii with treatment differences in the ratio of materials: solvent. The experimental design used a nested design two stages where the ratio of materials: solvent nested on the type of seaweed. There were six combinations of treatments and four replications. In this research, using the DPPH antioxidant testing, testing levels of total phenols and flavonoids. Extraction was processed using maceration method with the ratio of materials: solvent of 1: 2, 1: 3 and 1: 4, and the length of time 3x24 hours. Results of this research showed that the difference in the ratio of materials: solvent maceration on both types either Sargassum polycystum or Eucheuma cottonii very significant effect on antioxidant activity at 5% confidence interval (α = 0.05). Sargassum polycystum (A1R3) and Eucheuma cottonii (A2R3) with the ratio of materials: solvent 1: 4 is the best treatment. The best treatment of Sargassum polycystum (A1R3) with the ratio of materials: solvent 1: 4 showed a yield of 2.61%, the antioxidant activity AEAC 24707.30 mg / g, the percent inhibition of 0.15%, total phenol 4944.94 mg GAE / g, and flavonoids 66 526 , 31 mg of quercetin / g. meanwhile, the best treatment of Eucheuma cottonii (A2R3) with the ratio of materials: solvent 1: 4 showed a yield of 2.16%, the antioxidant activity AEAC 16219.01 mg / g, the percent inhibition of 0.06%, total phenol 1428.92 mg GAE / g, and flavonoids 13 236 , 84 mg of quercetin / g.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2015/478/051508767
Uncontrolled Keywords:	Antioksidan, DPPH, Eucheuma cottonii, Fenol, Flavonoid, Rumput Laut, Sargassum polycystum,-Antioxidant, DPPH, Eucheuma cottonii, phenol, flavonoids, Seaweed, Sargassum polycystum
Subjects:	300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	08 Jan 2016 13:51
Last Modified:	29 Nov 2021 04:26
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150401

Text AYU_SAFITRI_(115100401111004).pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)

Actions (login required)

View Item