Rancang Bangun Alat “Spinner Pulling Oil” Sebagai Teknologi Pengentasan Minyak Otomatis Untuk Abon Ikan Lele.

Nugraha, Muhammad Agung (2015) Rancang Bangun Alat “Spinner Pulling Oil” Sebagai Teknologi Pengentasan Minyak Otomatis Untuk Abon Ikan Lele. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Desa Banturejo terletak di wilayah Kecamatan Ngantang, Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur. Desa tersebut memiliki potensi komoditas perikanan yang melimpah karena dekat dengan Bendungan Selorejo. Koperasi Wanita (KOPWAN) Srikandi menjadikan sumber ikan – ikan yang berada di Bendungan Selorejo menjadi produk abon ikan salah satunya adalah abon ikan lele. Abon ikan merupakan produk olahan makanan dari hasil perikanan yang dibuat dari daging ikan melalui kombinasi dari proses penggilingan, penggorengan, serta penambahan bahan penyedap. Namun permasalahan yang dihadapi KOPWAN Srikandi yakni mutu dari abon yang dihasilkan masih memiliki kadar minyak yang tinggi sehingga menyebabkan produk abon ikan tersebut tidak tahan lama. Spinner Pulling Oil memanfaatkan gaya sentrifugal untuk mengeluarkan kandungan minyak pada abon ikan dan menjadi solusi untuk mengatasi permasalahan pada skala industri rumah tangga. Spinner Pulling Oil dilengkapi dengan timer untuk otomatisasi alat dan dimensi yang digunakan untuk perancangan alat ini yaitu Panjang x Lebar x Tinggi yaitu 60 x 45 x 52 cm. Penggerak alat dengan motor listrik yang digunakan memiliki daya listrik ¼ HP, 2,36 A dengan tegangan 220 V, 50 Hz, dimana RPM sebesar 1400 (motor 1 phase) dan 200 watt sehingga dapat menggerakan keranjang bahan abon dengan kapasitas 10 Kg dengan kecepatan 1076 rpm. Abon ikan lele telah lulus kualifikasi Standar Industri Indonesia untuk Abon Ikan no.0368-80,0368-85 dan layak untuk dikonsumsi serta dipasarkan kepada konsumen.

English Abstract

Banturejo village is located in Ngantang, Kabupaten Malang, East Java Province. One of the potential commodities of this village is an abundant fisheries sector because there is Selorejo Dam nearby. Koperasi Wanita (KOPWAN) Srikandi sees a business opportunity by making a product from the fish that called fish floss. One of the products is catfish floss. Fish floss is a food product that made from fresh fish through the process of grinding, frying, and adding food additive. The obstacles that faced by KOPWAN Srikandi in producing fish floss is in term of the quality that still has high content of oil so the shelf life of fish floss is relatively short. Spinner Pulling Oil utilizes centrifugal force to remove the oil content in the fish floss and become a solution to solve the problems on a household industries. Spinner Pulling Oil equipped with timer that able to automation and dimensions used for the design are Length x Width x Height is 60 x 45 x 52 centimeters. The driving tool with an electric motor that is used has the power ¼ HP, 2.36 A with 220 V of voltage, 50 Hz, 1400 RPM (1 phase motor) and 200 watt so it can move the material basket with a capacity of 10 kg at a speed of 1076 RPM. Catfish floss have passed the qualifying Indonesian Industrial Standards for Fish Abon no.0368-80,0368-85 and suitable for consumption and marketed to consumers.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2015/2/051500185
Subjects:	300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	15 Jan 2015 14:15
Last Modified:	12 Mar 2022 10:35
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150089

	Text Tugas_Akhir_-_Muhammad_Agung_Nugraha.pdf Restricted to Registered users only Download (6MB)
	Text Tugas_Akhir_-_Muhammad_Agung_Nugraha.pdf Restricted to Registered users only Download (6MB)

Actions (login required)

View Item