Rancang Bangun Mesin Ultrafiltrasi Berbasis Membran Selulosa Asetat Serta Penerapannya Dalam Filtrasi Sari Buah Belimbing Di Ukm Mulyasari Kabupaten Malang

Sulthon, AdiMas (2015) Rancang Bangun Mesin Ultrafiltrasi Berbasis Membran Selulosa Asetat Serta Penerapannya Dalam Filtrasi Sari Buah Belimbing Di Ukm Mulyasari Kabupaten Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Ultrafiltrasi merupakan salah satu teknologi penjernihan yang dapat diterapkan untuk mengatasi rendahnya kualitas produk sari belimbing UKM Mulyasari. Tujuan dari penelitian ini ialah: 1) untuk menghasilkan rancangan mesin ultrafiltrasi yang praktis dan ekonomis sesuai kondisi UKM Mulyasari; 2) untuk mengetahui besarnya debit faktual hasil rancangan; serta 2) untuk mengetahui pengaruh penggunaan mesin ultrafiltrasi terhadap kualitas produk, tingkat produksi, serta efektifitas dan efisiensi kerja. Besarnya debit faktual ditentukan menggunakan metode rataan. Yakni rerata dari ketiga volume permeate yang didapat dengan perlakuan masing-masing selama 5 menit pada tekanan kerja 2 bar. Hasil pengujian menunjukkan debit faktual 265 kali lebih besar dari debit teoritis, yakni 78 L/jam. Di lain pihak hasil uji menunjukkan permeate memiliki kualitas yang lebih baik. Ini berdampak pada peningkatan umur simpan produk, yakni yang semula 10 hari meningkat menjadi 60 hari. Mesin Ultrafiltrasi ini dibuat praktis setinggi 100 cm. Selain itu biaya operasional yang diperlukan cukup rendah sebesar Rp18.000,00/bulan. Pengaplikasian mesin ultrafiltrasi di UKM Mulyasari mampu meningkatkan kapasitas produksi hingga 4 kali lipat. Selain itu, kualitas produk serta efektifitas dan efisiensi kerja juga mengalami peningkatan.

English Abstract

Ultrafiltration is one of clarification technology that be able to overcome the low quality of star fruit juice of UKM Mulyasari. The purposes of this research are: 1) to design a practically and cost effective ultrafiltration machine based on UKM Mulyasari condition; 2) to know the factual flow rate value of ultrafiltration machine; 3) and to know the influence of ultrafiltration machine application on product quality, production capacity, and the effectiveness and efficiency of work. The factual flow rate value was determined by average approach. It was the average of 3 permeate volumes that produced in 5 minutes at 2 bar respectively. The result showed that factual flow rate was 265 times higher than theoritical flow rate, which was 78 L/hour. In other hand, the result showed that permeate had better quality. It made an impact on product durability, that was increased to be 60 days. The ultrafiltration machine was made practically by 100 cm of high, and also cost effective enough by Rp18.000,00/month of opperational cost.The ultrafiltration machine implementation at UKM Mulyasari had increased the production capacity until 4 times. Besides, the quality of product, and the effectiveness and efficiency of work were increased too.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2015/11/051500556
Subjects:	300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	29 Jan 2015 15:29
Last Modified:	21 Oct 2021 07:03
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/149991

Other SKRIPSI_ADI_MAS_SULTHON_115100201111003.PDF Restricted to Registered users only Download (4MB)

Actions (login required)

View Item