MohYusufTaslimanUbaidillah (2008) Studi penggandaan skala pembuatan sabun cair dengan bahan baku minyak goreng hasil reprosesing. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Minyak goreng bekas banyak dihasilkan oleh industri makanan maupun hotel. Teknologi pengolahan yakni mereprosesing kembali menjadi minyak goreng murni ternyata tetap tidak dapat digunakan lagi untuk menggoreng. Alternatif pengolahan lain yaitu menjadikan minyak goreng reprosesing menjadi sabun cair telah dilakukan namun masih dalam skala laboratorium. Untuk dapat diterapkan secara riil di sektor industri, pembuatan sabun cair perlu dilakukan penggandaan skala ( scale up ) Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan informasi kualtitas fisik maupun kimia serta perlakuan lama pengadukan dan banyaknya air yang ditambahkan pada saat pengenceran pembuatan sabun cair skala laboratorium, mendapatkan informasi kualitas sabun cair dan juga informasi teknis pembuatan sabun cair berbahan baku minyak goreng hasil reprosesing hasil peningkatan skala. Pada penelitian ini dilakukan peningkatan skala dengan menggunakan 3 kapasitas yang berbeda yaitu 5, 15 dan 25 kg dan masing-masing diulang sebanyak 2 kali. Pada skala laboratorium didapatkan perlakuan terbaik yaitu lama pengadukan 90 menit dan rasio air-sabun 2:1 pada saat pengenceran. Pada penggandaan skala didapatkan informasi kualitas sabun cair untuk kapasitas 5 kg menghasilkalkan pH 10,66, daya busa 1,95 cm, kadar alkali bebas 0,0756 %, viskositas 8,191 cps dan total asam lemak sebesar 13,33055 % . Pada kapasitas 15 kg dihasilkan pH 10,375, daya busa 1,9 cm, kadar alkali bebas 0,07165%, viskositas 8,391 cps dan total asam lemak sebesar 13,14320 %. Pada kapasitas 25 kg dihasilkan pH 10,055 , daya busa 1,8 cm, kadar alkali bebas 0,06665 %, viskositas 8,5345 cps dan total asam lemak sebesar 12,85755 %. Waktu proses pengadukan tiap-tiap kapasitas didapatkan rerata untuk kapasitas 5 kg adalah 120 menit, kapasitas 15 kg 190 menit dan kapasitas 25 kg adalah 235 menit. Selain itu didapatkan juga rerata lama waktu untuk proses pengenceran tiap-tiap kapasitas yaitu, untuk kapasitas 5 kg 215 menit, kapasitas 15 kg 252,5 menit dan kapasitas 25 kg 270 menit. Pada penelitian ini digunakan reaktor pengaduk berkapasitas 88 kg dengan penggerak berupa motor listrik bekecepatan 1300 rpm yang seluruhnya terbuat dari stailess steel .
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2008/3/050800209 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 06 Feb 2008 11:27 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 07:18 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/148025 |
![[thumbnail of 050800209.pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
050800209.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |