MiftahurRohmah (2007) Studi perlakuan pendahuluan microwave pada ekstraksi minyak jarak pagar [Jatropha curcas L.]. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Peluang pemanfaatan jarak pagar sebagai bahan bakar alternatif lebih besar karena termasuk minyak non makan (non edible oil / lipid). Cara pemisahan minyak dari bahan adalah dengan pengepresan mekanis. Sebelum dipres, kernel (daging biji) diberi perlakuan pendahuluan berupa pemanasan menggunakan microwave. Pemanasan diperlukan untuk efisiensi ekstraksi. Oven microwave beroperasi dengan pelepasan gelombang mikro oleh tabung elektron sehingga molekul-molekul air dalam makanan akan teragitasi, bergetar dan akhirnya menimbulkan panas. Panas yang dihasilkan akan mampu merusak struktur anatomi sel kernel dan menaikkan keenceran minyak sehingga memudahkan minyak keluar dari sel pada saat pengepresan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat ekstraksi dan keseimbangan massa pada proses ekstraksi minyak jarak pagar. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok faktorial dengan 2 faktor dan diulang 3 kali. Faktor I yaitu daya oven microwave dengan variasi 90, 180 dan 360 Watt. Faktor II yaitu lama pemanasan dengan variasi 5, 7, 10 dan 20 menit. Tingkat ekstraksi yang dihasilkan adalah 38,98-82,11 %. Tingkat ekstraksi dipengaruhi rendemen minyak. Banyaknya minyak yang dapat diekstrak tergantung lamanya pengepresan, tekanan yang digunakan dan kandungan lemak dalam kernel. Perlakuan daya microwave berpengaruh terhadap rendemen minyak, kadar air, kadar asam lemak bebas, bilangan asam, ampas dan warna minyak. Sedangkan perlakuan lama pemanasan berpengaruh terhadap kadar air minyak, kadar asam lemak bebas, bilangan asam dan ampas. Data rerata hasil penelitian untuk rendemen minyak 14,93-35,22 %; kadar minyak kernel 37,062-42,947 %; kadar air setelah pemasakan 0,777-4,244 %; kadar air minyak 0,514-0,698 %; kadar asam lemak bebas 1,131-3,084 %; bilangan asam 2,030-5,536 mg KOH/g dan ampas 0,13517-0,19163 kg.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2007/050701380 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 06 Jun 2007 00:00 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 04:52 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/147593 |
![[thumbnail of 050701380.pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
050701380.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |