AuliaKhusniaOktaviani (2006) Produksi Selulosa Dengan Kultur Kombucha Dari Limbah Cair Tempe dan Perencanaan Produksinya. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Selulosa adalah biopolimer utama di bumi yang banyak dimanfaatkan untuk berbagai macam produk. Salah satu alternatif sumber selulosa selain dari tanaman adalah selulosa dari bakteri ( bacterial cellulose ) yaitu Kombucha. Media yang dapat digunakan untuk pertumbuhannya adalah limbah cair tempe karena didalamnya masih terdapat senyawa-senyawa organik yang dibutuhkan untuk pembentukan selulosa. Tujuan penelitian ini adalah untuk memproduksi selulosa menggunakan kultur Kombucha dari limbah cair tempe dan merencanakan produksi selulosa bakteri dalam skala industri kecil. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok yang disusun secara faktorial dengan 2 faktor. Faktor I adalah konsentrasi penambahan sukrosa (3 %, 4 %, 5 %) dan faktor II adalah lama fermentasi (8, 10, dan 12 hari), masing-masing dengan 3 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi penambahan sukrosa dan lama fermentasi memberikan pengaruh yang nyata terhadap ketebalan, rendemen, kadar serat kasar dan produktivitas lapisan selulosa. Perlakuan terbaik diperoleh pada konsentrasi penambahan sukrosa 5 % dan lama fermentasi 10 hari dengan parameter ketebalan 2,56 mm, rendemen 8,13 %, produktivitas 7,39 % dan kadar serat kasar 7,75 %. Perencanaan produksi selulosa bakteri dari limbah cair tempe dalam skala industri kecil diambil dari perlakuan terbaik. Kapasitas produksi direncanakan 200 L per hari dengan bahan pembantu gula pasir 10 Kg. Perancangan proses produksi menggunakan sistem batch dan menggunakan peralatan serta teknologi yang sederhana. Dalam satu kali produksi akan menghasilkan + 17 Kg lembaran selulosa.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2006197/050602477 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 12 May 2009 08:50 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 04:50 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/147590 |
![[thumbnail of 050602477.pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
050602477.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |