Putra, MuhammadRinaldyDwi (2013) Aplikasi Kontrol PID Untuk Pengaturan Posisi Motor DC Pada Pisau Pemotong Alat Pemotong Adonan Roti Dugh Divider. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Perubahan gaya hidup saat ini sangat berimbas pada pola konsumsi. Dengan semakin bertambahnya waktu kerja, semakin hari masyarakat menuntut adanya variasi makanan karbohidrat selain nasi, yang telah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia. Roti merupakan variasi makanan sumber karbohidrat selain nasi yang siap santap, memiliki citarasa tinggi, harganya murah, aman dikonsumsi, dan tentunya mengandung unsur karbohidrat tinggi. Permintaan roti dipasaran yang semakin besar membuat para pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) pembuat roti meningkatkan kuantitas produksi roti. Peningkatan kuantitas ini seringkali tidak diimbangi dengan peningkatan kualitas roti. Kualitas roti yang rendah sebanding dengan peralatan dan cara yang mereka gunakan, yaitu masih mengunakan cara manual. Proses pembuatan roti secara manual, pembagian adonan dilakukan dengan membagi adonan berbentuk bulat-bulat sebesar bola tenis menggunakan tangan. Ukuran besar kecilnya adonan ditentukan dengan perkiraan dan perasaan masing-masing pegawai. Sehingga pembagian adonan yang dihasilkan antara orang satu dengan yang lain tidak sama, yang menyebabkan roti yang dihasilkanpun tidak sama. Dengan alasan ini, dalam tugas akhir saya ini menyajjikan “Aplikasi Kontrol PID Untuk Pengaturan Posisi Motor DC Pada Pisau Pemotong Alat Pemotong Adonan Roti Dough Divider” Alat ini dirancang supaya dapat meningkatkan produktifitas para UKM pembuat roti. Dengan harga terjangkau, ukuran yang memadai dan cara kerja yang lebih cepat . Besar kecil adonan ditentukan dari jarak antara sensor PING dengan lubang keluarnya adonan pada screw konveyor. Setelah dilakukan pengujian, dough divider mampu membagi adonan sampai 45 biji per menit dengan simpangan rata-tata sebesar 3,8 gram. Angka ini sudah lebih baik dari proses manual yaitu dapat membagi adonan sampai 25 permenit dengan simpangan rata-rata sebesar 5 gram. Keberadaan alat ini diharapkan dapat membantu UKM dalam proses produksi, yaitu menambah kuantitas dan kualitas roti. Dengan tercapainya hal tersebut, diharapkan UKM bisa memenuhi permintaan pasar dan keuntungan yang lebih besar terealisasikan.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FT/2013/466/051310337 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 621 Applied physics > 621.3 Electrical, magnetic, optical, communications, computer engineering; electronics, lighting |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Elektro |
| Depositing User: | Hasbi |
| Date Deposited: | 01 Nov 2013 09:22 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 12:00 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/142195 |
Preview |
Text
aplikasi_kontrol_PID_UNTUK_PENGATURAN_POSISI_MOTOR_DC_PADA_PISAU_PEMOTONG_ALAT_PEMBAGI_ADONAN_ROTI.pdf Download (5MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |