LindaAyuSitoresmi (2010) Perancangan dan Pembuatan Alat Pengekstrak Minyak Ikan Menggunakan Kontroler Logika Fuzzy,. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Pengolahan ikan di industri maupun di rumah tangga memiliki beberapa kekurangan. Proses pemasakan/perebusan menyebabkan minyak tercampur dengan air. Di samping itu, proses penyaringan setelah pemasakan tersebut dapat membuat banyak minyak ikut terbuang bersama air saringan. Cara pengolahan ikan ini kurang efektif, membuang banyak air untuk menyaring, serta jumlah minyak ikan yang diperoleh tidak maksimal. Penelitian ini bertujuan untuk membuat alat pengkestrak minyak ikan dengan panas terkendali, meminimalisir kekurangan dari pengolahan ikan yang kurang efektif, agar didapatkan jumlah minyak ikan yang optimal. Penulis membuat alat pengekstrak minyak ikan menggunakan kontroler logika fuzzy yang algoritmanya berdasarkan aturan, agar memudahkan pengolahan datanya. Prinsip kerja alat ini menggunakan cara pemanasan ikan dengan metode steam (uap air). Cara ini meminimalisir adanya kontak antara air dan minyak. Alat ini terdiri atas sensor suhu LM35, sensor tekanan straingage , ADC 0804, mikrokontroler AT89S51, SCR, Optotriac, relay , pemanas ( heater ), motor penggerak tabung penampung. Set point suhu adalah 70 o C. Fungsi keanggotaan masukan adalah suhu, terdiri atas 3 label, yaitu Kurang Panas (KP), Cukup Panas (CP) dan Panas (P). Fungsi keanggotaan keluaran adalah PWM berbentuk singleton , dengan 3 label yaitu Kecil (K) dengan duty cycle 25%, Sedang (S) dengan duty cycle 50%, dan Besar (B) dengan duty cycle 100%. Dalam pengujian terhadap 1 kg ikan kembung, pemanas mencapai steady state pada suhu 70 o C dalam waktu 75 menit dengan recovery time saat diberi gangguan sebesar 20 menit. Suspensi minyak ikan yang dihasilkan adalah 300mL, dengan kandungan minyak ikan sebesar 0.037% dan 0.098%.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FT/2010/463/051002663 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 621 Applied physics > 621.3 Electrical, magnetic, optical, communications, computer engineering; electronics, lighting |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Elektro |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 19 Oct 2010 09:23 |
| Last Modified: | 20 Oct 2021 07:43 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/140401 |
Preview |
Text
051002662.pdf Download (5MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |