Efek Penggunaan Tepung Jangkrik (Gryllus Mitratus Burm) Dalam Pakan Terhadap Kualitas Fisik Daging Dada Ayam

Andrianto (2015) Efek Penggunaan Tepung Jangkrik (Gryllus Mitratus Burm) Dalam Pakan Terhadap Kualitas Fisik Daging Dada Ayam. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Tepung jangkrik merupakan olahan dari jangkrik segar yang dikeringkan kemudian dihaluskan untuk campuran dalam pakan ayam pedaging.Penambahan tepung jangkrikdalam bentuk tepung untuk memudahkan pencampuran pakan dankonsumsi ternak.Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan November 2013 sampai Januari 2014 di peternakan ayam pedagingmilik Bapak Wariyanto di Desa Pundensari, Kecamatan Rejotangan, Kabupaten Tulungagung. Analisis proksimat pakan dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Analisis daging dada ayam di Laboratorium Pangan Fakultas Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya.Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efek penambahan tepung jangkrik pada pakan terhadap Water Holding Capacity (WHC), susut masak dan keempukan daging dada ayam. viii Materi penelitian ini adalah DOC ayam pedaging strain lohmanngrade Platinum PT. Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk. yang tidak dibedakan jenis kelaminsebanyak 100 ekor dengan rata-rata bobot 46,37g ± 4,07 dan nilai KK sebesar 8,77%.Metode penelitian ini adalah percobaan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari lima perlakuan dan empat ulangan. Adapun perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah P0 : Pakan BR1 100%, P1 : BR1 99,5% + tepung jangkrik 0,5%, P2 : BR1 99% + tepung jangkrik 1%, P3 : BR1 98,5% + tepung jangkrik 1,5% dan P4 : BR1 98% + tepung jangkrik 2%. Variabel yang diukur adalahWHC, susut masak dan keempukandaging dada ayam. Data hasil penelitian dicatat dan ditabulasi menggunakan program Excel.Selanjutnya data dianalisis dengan ANOVA dari Rancangan Acak Lengkap (RAL). Apabila terdapat perbedaan pengaruh diantara perlakuan maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan’s. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruhtepung jangkrik (Gryllus mitratus burm) pada pakan dapat digunakan sebesar 2% dimana masing-masing perlakuan berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap WHC dan susut masak dan tidak berbeda nyata terhadap keempukan daging ayam pedaging. Nilai tertinggi terdapat pada P0 (tanpa penambahan tepung jangkrik). Hasil penelitian menyimpulkan bahwa penambahan tepung jangkrik pada pakan dapat menurunkan WHC dan susut masak tetapi meningkatkan keempukan daging dada ayam. Penelitian ini menyarankan untuk mendapatkan hasil yang terbaik, ix maka penggunaan tepung jangkrik (Gryllus mitratus burm) pada pakan dapat digunakan sebesar 2 % dan perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang keefektifan penambahan tepung jangkrik dalam ransum ayam pedaging dengan lebih memperhatikan kandungan serat kasarnya yang tinggi.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FPT/2016/16/051603270
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry
Divisions:	Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	29 Apr 2016 09:51
Last Modified:	20 Oct 2021 06:54
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/137765

	Text BAB_I.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text ANDRIANTO_JOURNAL.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB_II.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB_III.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text BAB_IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB_V.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text COVER-DAFTAR.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text DAFTAR_PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text EFEK_PENGGUNAAN_TEPUNG_JANGKRIK_GABUNG.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Actions (login required)

View Item