Pengaruh Penambahan Filler Komposit (Wheat Bran dan Pollard) dan Rumput Laut Terhadap Kadar Protein, Lemak, Air dan Abu Naget Kelinci

Arnyke, ErrythrinaVinifera (2012) Pengaruh Penambahan Filler Komposit (Wheat Bran dan Pollard) dan Rumput Laut Terhadap Kadar Protein, Lemak, Air dan Abu Naget Kelinci. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya dan Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang. Pelaksanaan penelitian dimulai pada bulan September 2011 sampai dengan bulan Oktober 2011. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan filler komposit ( wheat bran dan pollard ) dan rumput laut serta mengetahui kombinasi perlakuan terbaik agar dihasilkan naget kelinci yang berkualitas tinggi ditinjau dari kadar protein, lemak, air dan abu naget kelinci. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memanfaatkan wheat bran dan pollard sebagai filler komposit serta rumput laut sebagai binder dalam produk daging olahan naget kelinci. Memberikan informasi dalam pembuatan naget kelinci ber filler komposit ( wheat bran dan pollard ) dan rumput laut serta memberikan manfaat bagi masyarakat, praktisi dan industri pangan yang terkait dalam pengolahan pangan. Materi penelitian adalah naget kelinci. Metode penelitian yang digunakan adalah percobaan faktorial (4x3) dengan 3 kelompok. Faktor pertama adalah penambahan filler

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FPT/2012/68/051202176
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry
Divisions:	Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User:	Endang Susworini
Date Deposited:	15 Oct 2012 12:17
Last Modified:	21 Oct 2021 03:53
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/136835

	Text bagian_depan_(i-xi).pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text BAB_1-5.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text Cover,_halaman_pengesahan.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	Text Lampiran-lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Actions (login required)

View Item