Fitriyah, Lailatul (2017) Enkapsulat Senyawa Bioaktif Pada Ekstrak Kasar Teh Daun Alga Coklat Sargassum Cristaefolium Tersalut Dekstrin Dengan Variasi pH. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Sargassum cristaefolium merupakan golongan alga coklat di laut tropis namun belum banyak dimanfaatkan. Seperti halnya Cabiya yang memanfaatkan sargassum cristaefolium sebagai minuman teh. Sargassum cristaefolium memiliki kandungan metabolit sekundr diantaranya dari golongan fenol yaitu sepeti flavonoid, tannin, alkaloid, saponin, terpenoid antosianin. Flavonoid merupakan senyawa bioaktif yang larut dalam pelarut polarmaka perlu adanya perlakuan agar senyawa pada S. cristaefolium dapat keluar salah satunya dengan cara ekstraksi. Pemilihan pelarut yang akan digunakan dalam proses ekstraksi harus memperhatikan sifat kandungan senyawa yang akan diisolasi serta kegunaanya. Infudasi merupakan ekstraksi menggunakan air dan suhu sehingga didapatkan salah satu senyawa bioaktif yang diinginkan. Cara untuk melindungi senyawa ini adalah dengan pembuatan enkapsulat. Enkapsulat adalah suatu proses penyalutan secara langsung terhadap zat akktif dalam bentuk partikel halus dari zat padat, cairan, dan bentuk terdispesi. Proses ini biasanya menggunakan penyalut seperti dekstrin. Dekstrin adalah karbohidrat yang dapat larut dalam air dengan sifat perpaduan antar viskositas yang rendah dan konsentrasi yang tinggi sehingga memiliki kekuatan film yang tinggi. Penelitian ini diharapkan dapat mengetahui jenis senyawa bioaktif yang dilepaskan oleh penyalut dekstrin pada enkapsulatt ekstrak kasar teh Sargassum cristaefolium dengan perlakuan pH yang berbeda yaitu pH 3, 6, dan 8 dengan menggunakan uji SEM, UV-Vis, FTIR, LC-MS, KLT. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui suatu senyawa bioaktif yang terkandung pada enkapsulat ekstrak kasar teh daun alga coklat S.cristaefolium tersalut dekstrin dengan variasi pH. Metode yang digunakan dalam penelitian ini merupakan metode deskriptif-eksploratif. (tanpa hipotesis) untuk mendapatkan kesimpulan mengenai kandungan senyawa bioaktif ynag ada pada ekstrak kasar teh sargassum cristaefolium dengan uji SEM, uji UV-Vis, Uji FTIR, uji LC-MS dan uji KLT dengan diperkuat pustaka sebagai penunjang. Enapsulat ekstrak teh daun alga coklat Sargassum cristaefolium tersalut dekstrin berdasarkan hasil uji LC-MS didapatkan berat molekul senyawa dugaan sebesar 270,052825 m/z (Rt 0,8) yaitu senyawa flavonoid turunan dari kuersetin yaitu 3, 7, 4- trihydroxyflavone dengan rumus kimia C15H10O5 dan 4’,5,7- trihydroxyflavone dengan rumus kimia C15H10O5 . Hasil uji menggunakan KLT menunjukkan adanya bercak berwarna kuning yang diduga merupakan senyawa kuersetin. Pada hasil uji spektrofotometri UV-Vis menunjukan bahwa terdapat serapan pada bilangan gelombang λmax404 nm. Dari hasil uji FTIR terdeteksi gugus-gugus fungsional yang berupa O-H, C=O, C=C, C-H, serta C-O. Pada pengujian SEM menunjukkan hasil bahwa enkapsulat mengalami kerusakan struktur penyalut yang paling besar pada perlakuan pH 3 sehingga mengakibatkan banyak senyawa bioaktif yang terlepas keluar dari enkapsulat. Uji KLT didapatkan nilai yang berbeda jauh pada nilai Rf sampel ekstrak sargasssum cristaefolium dengan Rf quersetin, hal ini dikarenakan ekstrak sargasssum cristaefolium masih mengandung banyak air.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPR/2017/182/051703431 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 333 Economics of land and energy > 333.9 Other natural resources > 333.91 Water and lands adjoining bodies of water |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Manajemen Sumberdaya Perairan |
| Depositing User: | Kustati |
| Date Deposited: | 21 Apr 2017 08:48 |
| Last Modified: | 20 Oct 2021 01:48 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/135799 |
Preview |
Text
Skripsi_Lailatul_Fitriyah_125080301111042.pdf Download (5MB) | Preview |
Preview |
Text
PKM_Lailatul_Fitriyah_125080301111042.pdf Download (8MB) | Preview |
Preview |
Text
Artikel_Lailatul_Fitriyah_125080301111042.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |