Salam, Misbahus (2014) Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Agroindustri Gula Siwalan (Studi Kasus di Desa Dalegan, Kecamatan Panceng, Kabupaten Gresik). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Kondisi strategis Indonesia sebagai negara agraris merupakan potensi yang cukup besar untuk dikembangkan dalam menunjang pembangunan ekonomi nasional. Bentuk pengembangan sektor pertanian salah satunya dengan cara industrialisasi berbasis pertanian atau agroindustri. Agroindustri merupakan bagian integral dari sektor pertanian yang mempunyai kontribusi penting dalam proses industri terutama di wilayah pedesaan. Siwalan merupakan produk unggulan daerah yang dapat diangkat menjadi produk unggulan nasional. Siwalan adalah salah satu tumbuhan jenis palma yang mempunyai manfaat bagi manusia, karena hampir semua bagian tumbuhan siwalan dapat dimanfaatkan mulai dari akar sampai buah sebagai bahan pangan, bangunan, perabot rumah tangga dan barang kesenian dan budaya. Selain itu, siwalan mempunyai daya adaptasi tinggi terhadap lingkungan kering. Agroindustri gula siwalan adalah industri yang mengolah nira siwalan menjadi gula siwalan. Pengolahan ini memiliki tujuan meningkatkan nilai tambah dari komoditi siwalan dan memberikan keuntungan bagi produsen. Kabupaten Gresik merupakan salah satu daerah di Jawa Timur yang dikenal memiliki produk unggulan siwalan. Siwalan ini, selain dijadikan minuman Legen, juga dijadikan produk gula siwalan. Salah satu daerah yang memproduksi gula siwalan di Gresik adalah Desa Dalegan, Kecamatan Panceng. Keberadaan agroindustri gula siwalan akan memberikan kontribusi terhadap penyerapan tenaga kerja masyarakat sekitar dan terhadap perekonomian daerah. Selain itu adanya agroindustri gula siwalan juga merupakan suatu bentuk usaha memberikan nilai tambah terhadap komoditas pertanian yakni nira siwalan. Melihat peranan dan potensi yang dimiliki maka agroindustri gula siwalan ini perlu mendapatkan perhatian dan pembinaan agar mampu mengembangkan usahanya dan memperluas pasar. Tujuan penelitian ini adalah: (1) Menganalisis nilai tambah pada agroindustri gula siwalan sebagai agroindustri skala rumah tangga di Desa Dalegan, Kecamatan Panceng, Kabupaten Gresik; (2) Merumuskan strategi pengembangan pada agroindustri gula siwalan di Desa Dalegan, Kecamatan Panceng, Kabupaten Gresik dengan menggunakan analisis SWOT. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja pada agroindustri gula siwalan yang berada di Desa Dalegan, Kecamatan Panceng, Kabupaten Gresik. Metode penentuan responden pada penelitian ini dibagi menjadi 2 populasi yaitu: (1) Produsen gula siwalan, dimana metode penelitian yang digunakan adalah sensus; (2) Konsumen gula siwalan, dimana metode penelitian yang digunakan adalah non probability dan untuk teknik penentuan responden menggunakan metode accidental sampling. Metode yang digunakan adalah metode analisis nilai tambah dan analisis strategi pengembangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah yang dihasilkan produk gula siwalan untuk setiap 1 liter nira siwalan adalah Rp. 1.400,00. Kemudian untuk rasio nilai tambah bagi produk gula siwalan memiliki rasio nilai tambah 42,42%, yang berarti nilai tambah produk gula siwalan ini termasuk dalam rasio nilai tambah tinggi, karena rasionya lebih dari 40%. Strategi yang dapat diterapkan pada agroindustri gula siwalan di Desa Dalegan, Kecamatan Panceng, Kabupaten Gresik berdasarkan hasil rumusan analisis SWOT dan QSPM terdapat tiga strategi utama yaitu: (a) meningkatkan volume produksi untuk meningkatkan penjualan sehingga meningkatkan modal untuk perbaikan tata kelola usaha dan meningkatkan kualitas produk untuk mendapatkan kepuasan dan menjaga loyalitas konsumen terhadap produk gula siwalan.; (b) melakukan penetrasi pasar dan perluasan pasar dengan memanfaatkan sumber daya manusia untuk meningkatkan volume penjualan guna meningkatkan modal dalam menghadapi persaingan pasar.; (c) mengoptimalkan penggunaan teknologi dengan memanfaatkan sumber daya manusia yang tersedia dalam perbaikan tata kelola usaha agroindustri gula siwalan serta dalam usaha memperluas pasar.
English Abstract
Indonesias strategic condition as an agricultural country is a considerable potential for development in support of national economic development. Shape the development of the agricultural sector one way to industrialization based on agriculture or agro-industry. Agro-industry is an integral part of the agricultural sector has an important contribution in the process of industrialization, especially in rural areas. Siwalan is a superior product that can be lifted into superior products nationwide. Siwalan is one type of palm plant that has benefits for humans, because almost all parts of the plant can be utilized palm from the root to the fruit as food, building, furniture and art and cultural goods. In addition, siwalan has a high adaptability to the arid environment. Siwalan sugar agro-industry is an industry that processes the sap into siwalan sugar. This treatment has the goal of increasing the added value of commodity siwalan and provide benefits to producers. Gresik is one area in East Java, which is known to have excellent products of siwalan. This palm, used as a drink other than Legen, also made of siwalan sugar products. One of the areas that produce siwalan sugar in Gresik is Dalegan Village, Panceng Sub-district. The existence perceived siwalan sugar agro-industry will contribute to the employment community and the regional economy. Besides the siwalan sugar agro-industry is also a form of business adds value to agricultural commodities namely siwalan sap. Look at the role and potential of the agro-industry of siwalan sugar is necessary to get the attention and guidance to be able to develop its business and expand its market. The purpose of this study was: (1) to analyze the added value agro-industry of siwalan sugar as agro-industry household in the Dalegan Village, Panceng Subdistrict, Gresik Regency; (2) Formulate development strategies of siwalan sugar agro-industry on Village Dalegan, Panceng Subdistrict, Gresik Regency using SWOT analysis. Determining the location of the research is done deliberately in siwalan sugar agro-industry in the Dalegan Village, Panceng Subdistrict, Gresik Regency. The method to determine the respondents in this study were divided into two populations: (1) Producer of siwalan sugar, which research method used is the census; (2) Consumer siwalan sugar, which the research method used was non-probability techniques and to determine the respondents using accidental sampling method. The method used is the method of analysis development strategy and the analysis of added value. The result of this research is known that added value of siwalan sugar products for every 1 liter of siwalan sap is Rp. 1400.00. Then for the ratio of added value of siwalan sugar product is 42,42%, which means the added value of siwalan sugar products is included in the ratio of high added value, since the ratio is more than 40%. Strategies that can be applied to the siwalan sugar agro- industry in the Dalegan Village, Panceng Subdistrict, Gresik Regency based on the results of the SWOT analysis and the formulation of QSPM there are three main strategies, namely: (a) increase the production volume to increase sales to raise capital for the improvement of corporate governance and improve the quality of products to get satisfaction and maintain customer loyalty to the product of siwalan sugar.; (b) market penetration and market expansion by leveraging human resources to increase sales volume in order to raise capital in the face of market competition.; (c) optimizing the use of technology by utilizing sources human resources available in the improvement of corporate governance and siwalan sugar agro-industry in an effort to expand the market.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FP/2014/17/051400919 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Agribisnis |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 14 Feb 2014 14:06 |
| Last Modified: | 20 Oct 2021 04:14 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/129623 |
Preview |
Text
Skripsi.pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |