Hikmatyar, MuhammadIdham (2013) Optimalisasi Pengadaan Pucuk Teh Sebagai Bahan Baku Teh Hitam CTC di PTPN XII (Persero) Kertowono, Lumajang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Teh sangat penting bagi masyarakat Indonesia, karena teh merupakan minuman tradisional yang dapat menyegarkan badan, memulihkan stamina dan menyehatkan. Di Indonesia, teh dihasilkan oleh tiga badan usaha yaitu Perkebunan Besar Negara (PBN), Perkebunan Besar Swasta (PBS), dan Perkebunan Rakyat (PR). Menurut Spillane dalam Kholidin (1998), potensi paling besar dalam berproduksi dimiliki oleh perkebunan besar negara karena perkebunan ini memiliki teknik budidaya dan fasilitas pengolahan yang lebih baik dari perkebunan swasta dan perkebunan rakyat. Prospek teh hitam sekarang ini sangat menjanjikan sehingga produsen teh dunia banyak yang kembali giat mengembangkan budidaya teh. Hal ini dikarenakan negara-negara di kawasan Eropa dan Timur Tengah terutama negara-negara pecahan Uni Soviet, banyak yang meminati jenis teh hitam. PTPN XII (Persero) Kertowono Lumajang adalah salah satu unit kebun di bawah pengawasan PTPN XII Jawa Timur, yang menghasilkan produk berupa teh hitam CTC dengan pemasaran utamanya adalah ekspor. PTPN XII (Persero) Kertowono memiliki pabrik, kantor induk perkebunan, dan tentunya kebun teh milik sendiri yang terdiri dari tiga afdeling (wilayah kebun produktif) tanaman teh yaitu Puring, Kamar Tengah, dan Kertosuko. Jumlah pucuk teh yang dihasilkan dari perkebunan teh Kertowono cukup fluktuatif, dan jumlah produksi pucuk yang dihasilkan pun berbeda di masing-masing afdeling. Produksi pucuk dari ketiga afdeling tersebut belum mampu dioptimalkan oleh perusahaan terkait kendala areal pemetikan per hari, tenaga kerja pemetik, kapasitas pengolahan di pabrik, dan target produksi pucuk di tiap afdeling. Hal ini merupakan permasalahan yang cukup serius mengingat tingkat permintaan konsumen mancanegara cukup tinggi. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian terkait bagaimana pengadaan pucuk teh yang optimal dari keterbatasan sumberdaya yang ada di PTPN XII (Persero) Kertowono. Agar nilai keuntungan dan produksi pucuk teh per harinya dapat optimal sehingga perusahaan dapat memproduksi teh hitam sesuai yang direncanakan. Tujuan dalam penelitian ini adalah: (1) Mengidentifikasi proses pengadaan pucuk teh di PTPN XII Kertowono, (2) Mengidentifikasi tingkat produksi pucuk dari ketiga afdeling di PTPN XII Kertowono, (3) Menganalisis tingkat optimal produksi pucuk dari ketiga afdeling dan keuntungan yang didapat PTPN XII Kertowono. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif yang digunakan untuk mendeskripsikan proses pengadaan pucuk teh di PTPN XII Kertowono dan analisis kuantitatif dengan model Linear Programming (LP) untuk menentukan kombinasi produksi pucuk yang optimal dari ketiga afdeling agar mendapat keuntungan maksimal bagi perusahaan. Fungsi kendala atau keterbatasan sumberdaya dalam penelitian adalah luas areal pemetikan per hari, total waktu kerja dari seluruh tenaga kerja pemetik per hari, kapasitas olah pabrik, dan target produksi pucuk di tiap afdeling. Hasil dari penelitian ini adalah: (1) proses pengadaan pucuk teh yang berlaku di PTPN XII Kertowono berawal dari pemanenan (pemetikan) pucuk teh di kebun, dikumpulkan dalam waring sak, ditimbang di kebun, diangkut kemudian didistribusikan dengan truk, pucuk teh kembali ditimbang sesampainya di pabrik, kemudian ditaruh di Withering Trough (WT), (2) Produksi pucuk teh dalam kondisi aktual di PTPN XII Kertowono hanya mampu mencapai 10.855 Kg/Hari dengan kombinasi produksi dari afdeling Puring sebanyak 2.678 Kg/Hari, produksi dari afdeling Kamar Tengah sebanyak 4.562 Kg/Hari, dan produksi dari afdeling Kertosuko sebanyak 3.615 Kg per hari. Persentase produksi pucuk teh per hari dalam kondisi aktual hanya mencapai 60,77% dari produksi pucuk yang ditargetkan dalam RKAP perusahaan. Keuntungan yang diperoleh PTPN XII Kertowono per hari mencapai Rp 69.647.000,00. (3) Berdasarkan hasil analisis optimal yang telah dilakukan, PTPN XII Kertowono harusnya mampu memproduksi pucuk teh sebanyak 11.749 Kg/Hari walaupun dengan ketersediaan sumberdaya yang terbatas seperti luas areal pemetikan, tenaga kerja pemetik, kapasitas olah pabrik, dan target produksi. Sehingga perusahaan dapat memperoleh keuntungan yang maksimal mencapai Rp 75.191.000,00/Hari. Dari hasil analisis primal, kombinasi produksi yang optimal adalah produksi dari afdeling Puring sebanyak 616 Kg/Hari, produksi dari afdeling Kamar Tengah sebanyak 6.558 Kg/Hari, dan produksi dari afdeling Kertosuko sebanyak 4.575 Kg/Hari. Dari hasil analisis dual, kendala seperti luas areal pemetikan, kapasitas olah pabrik, dan target produksi pucuk di afdeling Puring tidak termasuk sumberdaya yang langka sehingga tidak membatasi fungsi tujuan. Sedangkan dari hasil analisis sensitivitas, kendala waktu jam kerja pada tenaga kerja pemetik masih dapat ditingkatkan hingga 3.058 jam/Hari. Hal ini berarti bahwa kendala yang paling mempengaruhi produksi pucuk dalam kondisi aktual yang belum mampu mencapai target adalah kurangnya jumlah tenaga kerja pemetik dan penyebarannya di tiap afdeling di PTPN XII Kertowono.
English Abstract
Tea is very important for Indonesian peoples because tea is a traditional drinks that could refresh the body, restore the power, and healthy. At Indonesia, tea produced by three corporations which is a large national plantation, a large folk plantation, and a large private plantation. According to Spillane in Kholidin (1998), the biggest potential to produces held by large national plantation because there is have cultivation technique and processing facilities more better than large folk plantation also large private plantation. The prospect of black tea is very promising until many the world tea producer are back enterpriseing develops cultivation of tea. It is because many countries in the area Europe and Middle East, especially countries former of Uni Soviet are very like the black tea. PTPN XII (Persero) Kertowono Lumajang is the one of plantation unit under supervised by PTPN XII East Java who producing black tea CTC with their main markets is export. PTPN XII (Persero) Kertowono have a factory, a holding plantation office, and their own plantation which consist for three afdelings (productive area) tea there are Puring, Kamar Tengah, and Kertosuko. Amount of bud tea that produced by tea plantation’s Kertowono is enough fluctuates, and amount of bud tea produces is different from each of afdeling. Production of bud tea from all afdelings has not been optimized by factory related to constraints such as total area of picking, labour of picking, processing capacity in factory, and target production of bud tea for each afdeling. There are serious problems because the level of foreign consumer demand is quite high. Therefore, research needs to be done regarding how to optimally the procurement of bud tea from limited resources in PTPN XII (Persero) Kertowono. So the profit value and bud tea’s production per day can be optimally until the factory can produce black tea as planned. The purposes for this research such as (1) Identifying to the process procurement of bud tea in PTPN XII Kertowono, (2) Identifying to bud tea’s production levels from all three afdelings in PTPN XII Kertowono, (3) Analyzing bud tea’s production levels optimally from all three afdelings in PTPN XII Kertowono. . The analysis used in this research is descriptive analysis used to describe the process for the procurement of bud tea in PTPN XII Kertowono and quantitative analysis by the Linear Programming (LP) to determine the optimal combination production of the three afdelings in order to get maximal profit for the company. The function of an obstruction or limited resources in research is total area of picking per day, total working time for the labour of picking per day, processing capacity of factory, and the production target of bud tea in every afdeling. Result for this research are: (1) Processing the procurement of bud tea in PTPN XII Kertowono starting from harvesting (picking) bud tea in the garden, collected in the waring sak, weighed in the garden, transported and then distributed with the trucks, tea shoots back weighed in arriving at the factory, then placed in Withering Trough (WT). (2) The production of bud tea in the actual condition in PTPN XII Kertowono only capable of being reached 10.855 kg/day with combinations from the production of Puring afdeling as many as 2.678 kg/day, the production of Kamar Tengah afdeling as many as 4.562 kg/day and the production of Kertosuko afdeling kertosuko as many as 3.615 Kg/day. The percentage of the production of bud tea per day in the actual condition only reached 60,77 % from the target production of bud tea that their respective the company. The profits that gained PTPN XII Kertowono per day has reached Rp 69.647.000,00. (3) Based on the optimal result analysis that has been done, PTPN XII Kertowono should be capable to producing of bud tea as many as 11.749 kg/day although with the availability of resources limited, as total area of picking per day, total working time for the labour of picking per day, processing capacity of factory, and the production target of bud tea in every afdeling. So the company can gained maximum profit reached Rp 75.191.000,00/day. From the results analysis of primal, a combination of production that is optimal are the production of Puring afdeling as many as 616 kg/day, the production of Kamar Tengah afdeling as many as 6.558 kg/day, and the production of Kertosuko afdeling as many as 4.575 kg/day. From the results analysis of dual, obstacles such as total area of picking per day, total working time for the labour of picking per day, processing capacity of factory, and the production target of Puring afdeling does not include resources rare so that does not limit the function of purpose. While from the results analysis of sensitivity, constraints of the working hours in labor pickers can still be increased to 3.058 hours/day. It means that the constraints of the most affecting the production of bud tea in the actual condition that has not been able to reach the targets is a lack of the work force a picker and spread in every afdeling in PTPN XII Kertowono.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FP/2013/252/051309586 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Agribisnis |
| Depositing User: | Hasbi |
| Date Deposited: | 12 Nov 2013 11:24 |
| Last Modified: | 20 Oct 2021 06:58 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/129369 |
Preview |
Text
SKRIPSI.pdf Download (10MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |