Zaini, NurFatma (2013) Analisis Strategi Pengendalian Kualitas Produk Ekspor Tape “Spesial 82” untuk Pengembangan Usaha (Studi Kasus pada UD. Ravita, Kecamatan Kanigaran, Kota Probolinggo). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
UD. Ravita merupakan salah satu agroindustri yang memproduksi tape “Spesial 82” kualitas ekspor di Kota Probolinggo. Selama menjalankan usahanya terjadi persaingan pasar sehingga pada tahun 2008 permintaan menurun. Persaingan yang terjadi di pasar disebabkan oleh beberapa hal, salah satunya masalah kualitas produk. Dalam proses produksinya, UD. Ravita sudah memperhatikan kualitas produk yang dihasilkan, namun pada kenyataannya ada beberapa masalah yang disebabkan oleh beberapa karyawan dan kondisi alam sehingga menghasilkan produk cacat (rusak) yang tidak sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh agroindustri tersebut. UD. Ravita perlu memikirkan solusi yang tepat agar dapat meminimalkan produk cacat sehingga tidak terjadi kerugian dalam usahanya dan produk yang dihasilkan dapat sesuai dengan standar yang ditetapkan serta menciptakan produk yang berkualitas bagi konsumen. Dalam mempertahankan kualitas produk, perlu dilakukan pengendalian kualitas produk yang bertujuan untuk mengetahui kesesuaian proses yang telah ditentukan oleh suatu industri tersebut yang meliputi kualitas bahan baku dan proses produksi yang berlangsung sampai pada produk akhir. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menganalisis keuntungan yang dihasilkan agroindustri produk ekspor tape “Spesial 82” di UD. Ravita, (2) menganalisis, mengevaluasi, dan merumuskan strategi pengendalian kualitas produk ekspor tape “Spesial 82” dalam memuaskan keinginan konsumen, dan (3) merumuskan alternatif strategi agroindustri produk ekspor tape “Spesial 82” berdasarkan kondisi lingkungan internal dan eksternal dalam mengembangkan usahanya. Metode penentuan lokasi ini dilakukan dengan metode non probability yang menggunakan pengambilan sampel secara purposive. Responden yang digunakan terdiri dari dua tipe, yakni pertama adalah pemilik agroindustri, lima orang karyawan (empat karyawan bagian produksi dan satu karyawan bagian pemasaran), dan satu distributor yang ditentukan dengan metode non probability yang menggunakan pengambilan sampel secara critical case sampling. Kedua adalah responden konsumen yang berjumlah 39 responden diambil dengan melakukan metode non probability yang menggunakan pengambilan sampel secara accidental sampling. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis keuntungan yang bertujuan untuk mengetahui keuntungan UD. Ravita. Kemudian dilakukan analisis pengendalian kualitas dengan menggunakan analisis rumah kualitas (House of Quality) dan menggunakan dua alat Statistical Process Control (SPC) yakni lembar checksheet dan diagram sebab akibat. Setelah itu, dilakukan analisis deskriptif kualitatif yang meliputi tahap pengumpulan data (matriks IFE dan EFE), tahap pencocokan data (matriks IE, matriks grand strategy, matriks SWOT), dan tahap keputusan (matriks QSPM) untuk pengembangan usaha. Hasil dari analisis-analisis yang telah dilakukan, maka diketahui bahwa produk tape “Spesial 82” memberikan keuntungan bagi perusahaan dalam satu tahun dengan tape “Spesial 82” untuk pemasaran lokal sebesar Rp 11.039.554,42, sedangkan untuk pemasaran ekspor ke Hongkong sebesar Rp 26.738.295,56. Pada pengendalian kualitas produk yang dilakukan oleh UD. Ravita terhadap produk ekspor tape “Spesial 82” masih belum terlaksana dengan baik karena ada beberapa faktor yang menyebabkan kualitas produk menurun yang berasal dari proses produksi sehingga dirumuskan beberapa upaya, antara lain (a) menumpuk singkong segar dalam keadaan utuh di atas lapisan jerami, rumput atau daun - daun kering. Diameter tumpukan jerami 1,5 m, tebalnya 15 cm. Sekitar 300 - 500 kg singkong segar ditimbun di atas alas tersebut, kemudian ditutup dengan lapisan jerami dan ditutup lagi dengan tanah hingga ketebalan 15 cm agar singkong bertahan sampai 2 bulan, (b) membeli pisau baru atau bisa juga dengan sering mengasah pisau, (c) memperhatikan secara seksama dalam melakukan pengupasan dan menggunakan pisau yang tajam, (d) menaburi ragi yang rata dan tipis pada singkong, (e) mengingatkan tenaga kerja dan melakukan pengawasan dalam proses produksi khususnya dalam pemberian label, (f) mengingatkan tenaga kerja agar selalu disiplin dan teliti dalam melakukan pekerjaan. Kemudian, dari hasil analisis perumusan strategi, maka didapatkan alternatif strategi yang meliputi (a) meningkatkan dan mempertahankan kualitas ekspor produk untuk mempertahankan selera konsumen dengan melakukan pengembangan produk (inovasi produk), pengembangan mutu produk, pengembangan teknologi, penyimpanan produk, menerapkan manajemen persediaan bahan baku, perbaikan tempat produksi, dan meningkatkan kapasitas produksi, (b) memperluas wilayah pemasaran dengan melengkapi sarana untuk memperluas pasar, menggencarkan dan mengoptimalkan upaya promosi, (c) menjaga hubungan baik dengan pemasok dan distributor. (d) meningkatkan kualitas SDM dengan melakukan perbaikan sistem manajemen yang lebih kondusif, termasuk dalam pengalokasian keuangan., (e) memanfaatkan program KUR yang ditawarkan pemerintah untuk mengatasi masalah keuangan
English Abstract
UD. Ravita is one of the agroindustry that produces tape "Special 82" export quality in Probolinggo. During the operations going on market competition so that in 2008 the demand decreases. Competition in the market caused by several things, one of them is the issue of the quality of products. In the production process, UD. Ravita have noticed the quality of the resulting product, but in fact there are some problems caused by some of the employees and natural conditions so as to produce a defective product that do not comply with to the standards set by the agroindustry. UD. Ravita need to figure out the right solution in order to minimize the defective product that are not incurred losses in his business and the resulting products can be in accord with established standards and creates a product of quality for consumers. In improving product quality, necessary to control the quality of products that aim to determine the suitability of the process which has been determined by an industry which include the quality of raw materials and production process that lasted until the final product. The purpose of this research is (1) Analyzing the resulting profits of agroindustry export product tape "Special 82" in UD. Ravita, (2) Analysis, evaluate, and formulate a quality control strategy of export products tape "Special 82" in satisfying the wishes of consumer, (3) Formulate alternative strategy of agroindustry export product tape "Spesial 82" based on internal and external environmental conditions in developing a business. Method of the determination of the location is done by non-probability sampling method using a purposive. Respondents in the UD. Ravita there are two types, there are the agroindustry owners, five employees, and the distributor are determined by non-probability sampling method that uses critical sampling case and the respondent sample of consumers drawn by non-probability sampling methods that use sample with accidental sampling. The method of analysis used in this research is analysis of the profits which aims to determine the profit in UD. Ravita. Then, Analyzing the Quality control using analysis of quality house (House of Quality) and using two tools of Statistical Process Control (SPC) with checksheet and diagram of the cause and effect. After that, qualitative descriptive analysis that includes input stage (IFE matrix and EFE matrix), matching stage (IE matrix, grand strategy matrix, SWOT matrix), and decision stage (QSPM matrix) for business development. The results of the analysis that have been done, it is known that the product tape "Special 82" give profits for the company in the one year with tape "Special 82" for local marketing of Rp 11,039,554.42, while for marketing exports to Hong Kong of Rp 26,738,295.56. On product quality control conducted by UD.Ravita of export product tape "Special 82" still has not done well because there are several factors that lead to decreased quality of products derived from the production process so that formulated some effort, among others, (a) Accumulate fresh cassava in one piece on top of a layer of straw, grass or leaf - dried leaves. The diameter of the stack 1.5 m, thickness 15 cm. Approximately 300-500 kg of fresh cassava backfilled above the base, then covered with a layer of straw and covered again with soil up to a thickness of 15 cm so that cassava survive up to 2 months, (b) Buy a new knife or it could be a frequent sharpening knife, (c ) Careful attention in doing stripping and using a sharp knife, (d) Sprinkle yeast on cassava flat and thin, (e) reminds employees and supervise the production process, especially in the labeling, (f) reminds employees to keep discipline and precision in doing the job. And from the analysis of strategy formulation, then obtained alternative strategies include (a) improving and maintaining the quality of export products to maintain consumer tastes by developing products (product innovation), the development of product quality, technology development, product storage, implementing inventory management of raw materials , management repair place of production, and increase production capacity, (b) expanding the area of marketing with complementary means to expand markets, to intensify and optimize promotional efforts, (c) keeping good relationships with suppliers and distributors (d) improving the quality of human resources by improving the management system that is more conducive, including the financial allocation, (e) utilize the KUR program offered by the government to overcome financial problems.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FP/2013/151/051307125 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Agribisnis |
| Depositing User: | Hasbi |
| Date Deposited: | 14 Nov 2013 11:43 |
| Last Modified: | 20 Oct 2021 02:50 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/129264 |
Preview |
Text
DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
skripsi_fatma.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
SKRIPSI_NUR_FATMA_ZAINI.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
HALAMAN_COVER.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
dftar_isi.pdf Download (1MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |