Wulandari, Ai (2018) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Fecl3 Dan Lama Waktu Pengadukan Pada Kadar Melanin-Fe Tinta Cumi-Cumi (Loligo Sp.) Yang Berasal Dari Pasar Besar, Kota Malang, Jawa Timur. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Tinta cumi-cumi yang berwarna hitam pekat juga diketahui mengandung senyawa melanin alami. Tinta cumi-cumi telah terbukti dapat mengkhelat berbagai ion logam seperti salah satunya adalah Fe (besi). Terbukti bahwa senyawa melanin dapat mengkhelat senyawa besi. Besar kecilnya konsentrasi FeCl3 sangat berpengaruh pada kadar melanin-Fe yang nantinya akan dihasilkan, jika terlalu kecil konsentrasinya, maka jumlah melanin-Fe yang dihasikan juga sedikit sedangkan jika terlalu banyak maka akan banyak senyawa Fe yang tidak terikat dengan melanin dan ikut terbuang saat pencucian. Lamanya waktu pengadukan pun perlu diuji, karena waktu pengadukan yang terlalu sebentar akan memperkecil kesempatan kontak antar partikel dan membentuk sebuah ikatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi dari FeCl3 dan lama waktu pengadukan terhadap kadar melanin-Fe, serta untuk mengetahui kombinasi terbaik antara konsentrasi FeCl3 dan lama waktu pengadukan. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Juni sampai dengan Bulan November 2017 yang bertempat di Laboratorium Biomedik Universitas Muhammadiyah dan Laboratorium Kimia Universitas Brawijaya Malang. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Tujuan dari penelitian pendahuluan yaitu untuk mengidentifikasi sampel awal yaitu tinta cumi-cumi yang berasal dari pasar besar mulai dari nilai gizi, kadar Fe, hingga gugus fungsinya. Penelitian utama dilakukan yaitu untuk mengetahui pengaruh dari variasi konsentrasi FeCl3 dan lama waktu pengadukan terhadap kadar melanin-Fe yang berasal dari tinta cumi-cumi menggunakan RAL Faktorial dengan 2 faktor yang masing-masing memiliki 3 perlakuan yaitu faktor konsentrasi FeCl3 5 mmol, 10 mmol, dan 15 mmol, serta faktor lama waktu pengadukan 18, 24, dan 30 jam dan dilakukan 3 kali ulangan pada masing-masing perlakuan. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan ANOVA untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap respon parameter yang dilakukan, dengan uji F pada taraf 5% dan jika didapatkan hasil yang berbeda nyata maka dilanjutkan uji Tukey pada taraf 5%.Parameter uji yang dilakukan dengan sampel tinta cumi yaitu rendemen, AAS Fe, dan FTIR. Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan didapatkan bahwa kadar air dari tinta cumi-cumi adalah 89,15%, kadar lemak 0,28%, kadar abu 0,35%, kadar protein 9,37%, dan kadar karbohidrat 0,85%. Hasil dari pengujian kadar Fe dari tinta cumi didapatkan 10,84 ppm, sampel melanin 16,94 ppm, dan sampel melanin-Fe 60,99 ppm. Hasil penelitian utama menunjukkan bahwa variasi konsentrasi FeCl3 dan lama waktu pengadukan memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar melanin-Fe tinta cumi-cumi, dimana kadar melanin-fe tertinggi dihasilkan oleh konsentrasi melanin-Fe 10 mmol dengan lama waktu pengadukan 24 jam dengan kadar Fe sebesar 80,34 ± 0,24 ppm. Saran yang dapat disampaikan untuk penelitian selanjutnya adalah untuk memperpendek jarak antar perlakuan agar dapat diketahui dengan lebih detail di jam keberapa kadar melanin-Fe mulai mengalami penurunan.
English Abstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPR/2018/220/051804375 |
| Uncontrolled Keywords: | - |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 639 Hunting, fishing & conservation > 639.2 Commercial fishing, whaling, sealing |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Manajemen Sumberdaya Perairan |
| Depositing User: | soegeng sugeng |
| Date Deposited: | 28 Jun 2018 02:33 |
| Last Modified: | 26 Oct 2021 04:25 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/11684 |
Preview |
Text
BAB II.pdf Download (273kB) | Preview |
Preview |
Text
BAGIAN DEPAN.pdf Download (485kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB III.pdf Download (238kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB IV.pdf Download (539kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB I.pdf Download (108kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB V.pdf Download (99kB) | Preview |
Preview |
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (162kB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |