Bawindaputri, Tiara Ariqoh and Dr. Retno Astuti,, STP., MT. and Dr. Ir. Endah Rahayu Lestari,, MS (2022) Analisis Dinamika Sistem Rantai Pasok Buah Apel yang Berkelanjutan Di Kabupaten Malang. Magister thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Apel merupakan komoditas pertanian yang sudah lama dikenal sebagai buah khas Malang. Apel pada tahun 2016 menjadi komoditas dengan produksi terbanyak kedua setelah pisang di Kabupaten Malang. Produktivitas apel di Kabupaten Malang menurun karena degradasi lahan. Umur pohon yang tua dan hama penyakit juga menurunkan produktivitas apel. Penurunan produktivitas mengakibatkan jumlah buah apel tidak tersedia secara kontinyu mengganggu aliran rantai pasok buah apel. Tujuan penelitian ini adalah menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi rantai pasok buah apel yang berkelanjutan serta memberikan rekomendasi kebijakan untuk pengembangan rantai pasok buah apel yang berkelanjutan di Kabupaten Malang. Penelitian ini menggunakan pendekatan dinamika sistem. Analisis keberlanjutan rantai pasok buah apel di Kabupaten Malang dilakukan dengan memperhatikan dimensi ekonomi (keuntungan petani, pengumpul, dan pengecer), dimensi sosial (penyerapan tenaga kerja), dan dimensi lingkungan (tingkat degradasi lahan). Causal Loop Diagram dan Stock and Flow Diagram dibuat pada dinamika sistem. Model yang telah valid dan terverifikasi dapat digunakan untuk melakukan simulasi dan mengusulkan alternatif kebijakan kemudian merekomendasikan alternatif kebijakan terpilih. Simulasi dilakukan pada 5 skenario yang dikembangkan. Pengembangan skenario terdiri dari penambahan lahan, penurunan konversi lahan, peningkatan produktivitas, dan gabungan ketiganya. Faktor-faktor yang mempengaruhi rantai pasok apel di Kabupaten Malang adalah produktivitas, luas tanam, harga apel di tingkat petani, harga apel di tingkat pengumpul, dan harga apel di tingkat pengecer, permintaan apel, biaya penanaman, biaya operasional pengumpul, biaya operasional pengecer, luas lahan terdegradasi, dan penyerapan tenaga kerja. Alternatif kebijakan terbaik yang dapat disarankan adalah penambahan lahan sebesar 1,15%/ tahun, penurunan konversi menjadi 2,93%/tahun, dan peningkatan produktivitas 5%/tahun. Kebijakan pengaturan luas tanam dan peningkatan produktivitas mempengaruhi secara ekonomi, sosial, dan lingkungan dalam keberlanjutan rantai pasok apel. Kebijakan terbaik perlu memperhatikan penggunaan pupuk dan pestisida sesuai dosis pakai dan peralihan menuju ke sistem pertanian organik untuk menjaga keberlanjutan rantai pasok apel di Kabupaten Malang.
English Abstract
Apple is an agricultural commodity that has long been known as a typical fruit of Malang. Apples in 2016 became the commodity with the second highest production after bananas in Malang Regency. Apple productivity in Malang Regency is decreasing due to land degradation, old tree age, pests, and diseases. The decrease in productivity resulted in the number of apples being unavailable continuously disrupting the supply chain flow of apples. The purpose of this study was to determine the factors that influence a sustainable apple supply chain and provide policy recommendations for the development of a sustainable apple supply chain in Malang Regency. This research uses a system dynamics approach. Analysis of the sustainability of the apple supply chain in Malang Regency was carried out by taking into account the economic dimension (profits for farmers, collectors, and retailers), the social dimension (labor absorption), and the environmental dimension (level of land degradation). Causal Loop Diagram and Stock and Flow Diagram created on system dynamics. Models that have been valid and verified can be used to perform simulations and propose policy alternatives and then recommend the selected policy alternatives. Simulations were carried out on 5 developed scenarios. Scenario development consists of adding land, decreasing land conversion, increasing productivity, and a combination of the three. The factors that influence the apple supply chain in Malang Regency are productivity, planted area, apple price at farmer level, apple price at collector level, apple price at retail level, demand for apples, planting costs, collector operational costs, retailer operational costs, area of degraded land, and employment. The best policy alternatives that can be suggested are the addition of land by 1.15%/year, decreasing conversion to 2.93%/year, and increasing productivity by 5%/year. The policy of regulating planting area and increasing productivity has an economic, social and environmental impact on the sustainability of the apple supply chain. The best policies need to pay attention to the use of fertilizers and pesticides according to the dose used and the transition to an organic farming system to maintain the sustainability of the apple supply chain in Malang Regency.
| Item Type: | Thesis (Magister) |
|---|---|
| Identification Number: | 0422100014 |
| Uncontrolled Keywords: | Apel, Causal Loop Diagram, Dinamika Sistem, Rantai Pasok Berkelanjutan, Stock and Flow Diagram,Apple, Causal Loop Diagram, Stock and Flow Diagram, System Dynamics, Sustainable Supply Chain, Stock and Flow Diagram |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | S2/S3 > Magister Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian |
| Depositing User: | Sugeng Moelyono |
| Date Deposited: | 19 Jul 2022 02:36 |
| Last Modified: | 19 Jul 2022 02:36 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/192254 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](https://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Tiara Ariqoh Bawindaputri.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (3MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |