Ariyanti, Likke Vidianitta (2008) Studi Aktivitas Lipase Mucor miehei Teramobilisasi dalam Matriks Ca-Alginat-Kitosan. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Lipase dapat digunakan untuk mengkatalisis pembentukan ester dan memiliki peran yang penting dalam berbagai industri. Lipase dalam keadaan bebas hanya dapat digunakan untuk satu kali pemakaian, sehingga perlu diamobilkan agar dapat dipergunakan untuk beberapa kali pemakaian. Lipase Mucor miehei diamobilisasi menggunakan Ca-alginat-kitosan untuk membentuk sistem bilayer. Penelitian ini mempelajari aktivitas lipase teramobilisasi dalam matriks Ca-alginat-kitosan. Aktivitas lipase amobil dalam mengkatalisis reaksi esterifikasi dapat ditentukan melalui kondisi optimum (temperatur dan waktu inkubasi) serta efisiensi pemakaian ulang. Pengukuran aktivitas lipase dapat ditentukan berdasarkan jumlah asam oleat yang bereaksi dengan laktosa dalam membentuk laktosil oleat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kitosan optimum untuk amobilisasi lipase adalah 2%. Kondisi optimum lipase amobil dicapai pada temperatur 50oC dan waktu inkubasi 24 jam dengan aktivitas sebesar 52,136 μg/g menit. Lipase amobil pada kondisi optimum masih layak dipakai sampai 3 kali pemakaian dengan efisiensi sebesar 83,147% pada pemakaian ketiga.
English Abstract
Lipase can be used to catalyze esterification and has crucial role in industries. Lipase only could be used once, so it needs to be immobilized in order to use many times. Mucor miehei lipase was immobilized in Ca-alginate-chitosan to form double layer system. This experiment studied the activity of the immobilized lipase in Caalginate-chitosan matrix. The activity of immobilized lipase in esterification reaction was determined in optimum condition (temperature and incubation time) and the efficiency of reused of immobilized lipase. The activity of lipase could be determined based on the amount of oleic acid which react lactose to produce lactosyl oleate. The result of this experiment showed that the optimum chitosan concentration for lipase immobilization was 2%. The activity of the immobile lipase was 52,136 μg/g minute in the optimum condition (50oC, 24 hours incubation time). The immobilized lipase at optimum condition could be used until three times within efficiency activity was 83,147%.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2008/166/050801958 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 510 Mathematics |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Matematika |
| Depositing User: | Unnamed user with email [email protected] |
| Date Deposited: | 08 Sep 2008 09:13 |
| Last Modified: | 09 Mar 2022 06:13 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/151823 |
Preview |
Text
050801958.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |