Pengaruh Kadar Etanol Dan Lama Waktu Ekstraksi Terhadap Kadar Antioksidan Ekstrak Bajakah (Spatholobus Littoralis Hassk.) Pada Ekstraksi Dengan Metode Maserasi.

Ruth Flourent Elisha, Sitompul and Prof. Dr. Ir. Susinggih Wijana,, MS and Hendrix Yulis Setyawan,, STP, M.Si, PhD (2023) Pengaruh Kadar Etanol Dan Lama Waktu Ekstraksi Terhadap Kadar Antioksidan Ekstrak Bajakah (Spatholobus Littoralis Hassk.) Pada Ekstraksi Dengan Metode Maserasi. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Tanaman bajakah (Spatholobus littoralis Hassk.) merupakan tanaman merambat dari genus Spatholobus yang umumnya dapat ditemukan di daerah Kalimantan dan Bangka Belitung. Menurut Saputera dan Ayuchecaria (2018), pada tanaman bajakah mengandung berbagai antioksidan seperti fenolik, saponin, terpenoid dan tanin. Menurut Syarifah et al. (2019) tanaman bajakah dapat digunakan sebagai antikanker dimana pada tanaman bajakah mengandung senyawa flavonoid yang bertindak sebagai antioksidan. Meskipun banyaknya manfaat yang terkandung dalam tanaman bajakah, penelitian yang terkait dengan proses ekstraksi bajakah masih tergolong sedikit. Penelitian yang ada umumnya hanya menggunakan satu pelarut pada saat melakukan ekstrak. Parameter pada penelitian ini yaitu nilai kadari air, jumlah total fenol dan aktivitas antioksidan. Metode penelitian yang dilakukan yaitu metode RAK dengan 2 faktor perlakuan yaitu Konsentrasi pelarut dan lama waktu ekstraksi. Konsentrasi pelarut yang digunakan yaitu etanol 70% dan Etanol 96%. Lama waktu yang digunakan yaitu 24, 48, dan 72 jam. Masing-masing perlakuan akan dilakukan 3 kali pengulangan sehingga diperoleh 18 unit percobaan. Selanjutnya akan dilakukan analisa terhadap nilai rendemen, kadar air, total fenol, dan aktivitas antioksidan pada sampel. Berdasarkan hasil analisa diketahui bahwa pada faktor lama waktu tidak mempengaruhi nilai rendemen, kadar air, total fenol, dan aktivitas antioksidan sampel bajakah. Sedangkan faktor konsentrasi pelarut berpengaruh terhadap nilai kadar air, total fenol, dan aktivitas antioksidan pada sampel bajakah dimana terdapat beda nyata antara pelarut etanol 96% dan pelarut etanol 70%. Perlakuan terbaik pada penelitian ini adalah peda sampel pelarut etanol 96% dengan lama waktu 48 jam yang memiliki nilai rendemen, kadar air, total fenol, dan aktivitas antioksidan secara berurut yaitu 5.80%, 54.80%, 45.73 mg GAE/g, dan 4.39 ppm (sangat kuat). Nilai total fenol dan nilai total padatan terlarut yang lebih tinggi serta aktivitas antioksidan yang lebih kuat pada perlakuan etanol 96% dibanding dengan etanol 70% dapat disebabkan karena kandungan pada sampel bajakah merupakan senyawa-senyawa fenolik yang memiliki kepolaran sedang yang lebih mendekati pelarut etanol 96% daripada pelarut etanol 70% seperti senyawa flavonoid. Selain itu nilai pelarut etanol 70% yang lebih rendah dapat disebabkan oleh tidak maksimalnya proses evaporasi yang disebabkan buih-buih gelembung yang muncul pada sampel etanol 70%

English Abstract

The Bajakah plant (Spatholobus littoralis Hassk.) is a vine from the genus Spatholobus which can generally be found in the Kalimantan and Bangka Belitung areas. According to Saputera and Ayuchecaria (2018), the bajakah plant contains various antioxidants such as phenolics, saponins, terpenoids and tannins. According to Syarifah et al. (2019) the Bajakah plant can be used as an anticancer, where the Bajakah plant contains flavonoid compounds which act as antioxidants. Despite the many benefits contained in the bajakah plant, research related to the bajakah extraction process is still relatively small. Existing research generally only uses one solvent when extracting. The parameters in this research are water content, total phenol and antioxidant activity. The research method used is the RAK method with 2 treatment factors, namely solvent concentration and extraction time. The concentration of the solvent used is 70% ethanol and 96% ethanol. The length of time used is 20, 30 and 40 minutes. Each treatment will be repeated 3 times to obtain 18 experimental units. Furthermore, an analysis will be carried out on the value of total phenol, antioxidant activity, total dissolved solids and sample yield. Based on the results of the analysis, it is known that the time factor does not affect the yield value, water content, total phenol, and antioxidant activity of the bajakah samples. Meanwhile, the solvent concentration factor influences the value of water content, total phenol, and antioxidant activity in the Bajakah samples, where there is a significant difference between the 96% ethanol solvent and the 70% ethanol solvent. The best treatment in this study was the E2T2 treatment (96% ethanol solvent, 48 hours) with yield values, water content, total phenols, and antioxidant activity respectively, namely 5.80%, 54.80%, 45.73 mg GAE/g, and 4.39 ppm (very strong). The total phenol values and total dissolved solids values were higher as well as antioxidant activity which was stronger in the 96% ethanol treatment compared to 70% ethanol could be due to the content in the pirated sample being phenolic compounds that have moderate polarity which is closer to 96% ethanol solvent. than 70% ethanol solvents such as flavonoid compounds. In addition, the lower 70% ethanol solvent value can be caused by the non-maximum evaporation process caused by bubbles that appear in the 70% ethanol sample.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	052310
Uncontrolled Keywords:	antioksidan, bajakah, total fenol, maserasi antioxidant, bajakah, total phenol, maceration
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Unnamed user with username verry
Date Deposited:	18 Jan 2024 03:57
Last Modified:	18 Jan 2024 03:57
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/211949

Text (Dalam Masa Embargo) ruth flourent elisha sitompul.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2025. Download (4MB)

Actions (login required)

View Item