Performance Measurement Analysis Of Green Supply Chain Management Using Analytical Hierarchy Process Method (AHP) And Objective Matrix (OMAX) (Study In The UD SDD Of Kediri)

Nur Amalia, Illyasyifa and Riska Septifani, STP, MP and Wendra G Rohmah, STP. MP (2023) Performance Measurement Analysis Of Green Supply Chain Management Using Analytical Hierarchy Process Method (AHP) And Objective Matrix (OMAX) (Study In The UD SDD Of Kediri). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Komoditas kedelai dan produk olahanya mengalami tingkat konsumsi yang tinggi hingga terjadi lonjakan impor yang menembus angka 7 ton dimana hampir 40% atau sekitar 2,7 ton adalah kedelai segar yang menjadi bahan baku utama dari pembuatan tempe dan tahu. Salah satu produk unggulan berbahan dasar kedelai yang sangat digemari oleh masyarakat yaitu tahu. Produk tahu semakin berkembang menjadi berbagai macam produk olahan salah satunya yaitu stik tahu. UD Sidodadi (SDD) Kediri merupakan salah satu industri yang memproduksi tahu dan stik tahu yang terletak di Desa Tinalan Kota Kediri. UD SDD saat ini belum menerapkan pengukuran kinerja yang menerapkan pengukuran kinerja rantai pasok yang dinilai dari aspek ekonomi dan lingkungan. Pengukuran kinerja rantai pasok diperlukan dengan tujuan untuk dapat dilakukan evaluasi terkait aktivitas pada UD SDD mengenai rantai pasok dalam aspek lingkungan. Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) digunakan dalam menentukan bobot dan alternatif perbaikan yang terbaik terhadap rantai pasok hijau. AHP dapat memilih dengan salah satu alternatif terbaik sesuai dengan prioritas dengan cara membandingkan kriteria evaluasi yang menjadi alternative yang sudah tersedia. Hasil dari pengukuran AHP dilakukan scoring system dengan menggunakan metode Objective matrix (OMAX). OMAX mempunyai fungsi dalam pengukuran kinerja yaitu menyamakan skala nilai dalam indikator KPI dengan perhitungan dari nilai intervalnya. Pengukuran kinerja dilakukan dengan menggunakan pengukuran Traffic Light System yang dalam pengukuran sebelumnya untuk dilakukan analisa penilaian kinerja. Dalam TLS menunjukkan indikator yang ditunjukkan dengan kategori warna yaitu merah, kuning dan hijau. Warna tersebut akan membantu dalam melakukan evaluasi dan perbaikan kinerja GSCM oleh perusahaan. Pengukuran kinerja GSCM didapatkan 6 KPI yang menunjukkan indicator merah yang akan menjadi prioritas dan diberikan rekomendasi perbaikan yang meliputi 6 KPI yang menjadi prioritas dan diberikan rekomendasi perbaikan. KPI dengan kategori merah yaitu 1 KPI perspektif green procurement, 3 KPI perspektif green manufacturing dan 2 KPI perspektif green distribution. Kinerja dengan kategori merah menunjukkan bahwa KPI berada dibawah target dan memerlukan rekomendasi perbaikan. Rekomendasi perbaikan yang diberikan untuk UD SDD yaitu melakukan proses perencanaan dengan menggunakan metode yang sesuai dengan permintaan produk dengan menggunakan metode peramalan yaitu metode winter atau dekomposisi serta meningkatkan kemampuan tenaga kerja terkait metode peramalan permintaan produk. Dalam pengadaan bahan baku dapat dilakukan komunikasi dengan supplier untuk mendapat kedelai yang sesuai SNI. Membuat SOP proses produksi perusahaan dengan mendetail dilakukan pengarahan dan melakukan implementasi GMP serta pengawasan terhadap tenaga kerja atau dilakukan sikap disiplin terhadap tenaga kerja. UD SDD perlu untuk melakukan penjadwalan terkait pengiriman produk stik tahu. Selain itu juga diperlukan menjalin hubungan dan komunikasi yang baik kepada konsumen UD SDD

English Abstract

Soybean commodities and processed products experience a high level of consumption until there is a surge in imports that penetrate the number 7 tons where almost 40% or about 2.7 tons are fresh soybeans that are the main raw materials of making tempe and tofu. One of the superior products made from soy -based which is very popular with the public, namely Tofu. Tofu products are growing into various kinds of processed products, one of which is tofu sticks. UD Sidodadi (SDD) Kediri is one of the industries that produce tofu and tofu sticks located in the village of Tinalan City of Kediri. UD SDD currently has not implemented performance measurements that apply the measurement of supply chain performance which is assessed from the economic and environmental aspects. Measurement of supply chain performance is needed with the aim of evaluating activities related to activities on SDD UD regarding the supply chain in environmental aspects.Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) digunakan dalam menentukan bobot dan alternatif perbaikan yang terbaik terhadap rantai pasok hijau. AHP dapat memilih dengan salah satu alternatif terbaik sesuai dengan prioritas dengan cara membandingkan kriteria evaluasi yang menjadi alternative yang sudah tersedia. Hasil dari pengukuran AHP dilakukan scoring system dengan menggunakan metode Objective matrix (OMAX). OMAX mempunyai fungsi dalam pengukuran kinerja yaitu menyamakan skala nilai dalam indikator KPI dengan perhitungan dari nilai intervalnya. Pengukuran kinerja dilakukan dengan menggunakan pengukuran Traffic Light System yang dalam pengukuran sebelumnya untuk dilakukan analisa penilaian kinerja. Dalam TLS menunjukkan indikator yang ditunjukkan dengan kategori warna yaitu merah, kuning dan hijau. Warna tersebut akan membantu dalam melakukan evaluasi dan perbaikan kinerja GSCM oleh perusahaan. Measurement of GSCM performance obtained 6 KPIs that show red indicators that will be a priority and given improvement recommendations which include 6 KPIs that are priority and are given improvements. KPI with the red category is 1 KPI Perspective of Green Procurement, 3 KPI Green Manufacturing Perspectives and 2 Green Distribution Perspective KPIs. Performance with the red category shows that KPI is below the target and requires improvement recommendations. Recommendations for improvement given to SDD UD are planning the planning process using methods that are in accordance with product demand using forecasting methods, namely the winter or decomposition method and improve labor capabilities related to the forecasting method of product demand. In the procurement of raw materials, communication can be carried out with suppliers to get soybeans according to SNI. Making a SOP for the company's production process in detail is briefed and implemented GMP and supervision of the workforce or a disciplined attitude towards the workforce. UD SDD needs to make scheduling related to the delivery of tofu stick products. In addition, it is also necessary to establish good relationships and communication to consumers UD SDD

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	052310
Uncontrolled Keywords:	GSCM, Stik Tahu, AHP, OMAX
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Annisti Nurul F
Date Deposited:	16 Jan 2024 04:29
Last Modified:	16 Jan 2024 04:29
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/210718

Text (DALAM MASA EMBARGO) Illyasyifa Nur Amalia.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2025. Download (5MB)

Actions (login required)

View Item