Hasanah, Alfiatul and Dr. Ir. Nur Hidayat, MP and Sri Suhartini, STP, M.Env.Mgt, PhD (2022) Antioksidan Dan Ekstraksi Pada Cacing Tanah Serta Potensi Aplikasinya Dalam Agroindustri : Systematic Review. Magister thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Cacing tanah merupakan binatang avertebrata yang memiliki potensi karena mengandung asam amino yang tinggi dan mempunyai laju pertumbuhan yang cepat. Penggunakan antioksidan alami memiliki permintaan yang tinggi untuk produk pangan maupun non pangan. Cacing tanah sebagai sumber antioksidan telah banyak diteliti. Artikel systematic review ini memiliki tujuan untuk mengevaluasi tingkat aktivitas antioksidan dan ekstraksi yang digunakan dari berbagai jenis cacing tanah yang dihasilkan dari artikel-artikel jurnal penelitian terbaru. Penulisan systematic review ini menggunakan PRISMA 2020 (Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta Analyses) untuk menyeleksi artikel, sintesis data dilakukan secara kualitatif dengan cara narrative synthesis, serta dilakukan analisis tematik untuk mengulas artikel-artikel relevan. Hasil evaluasi dari artikel-artikel studi antioksidan menegaskan bahwa cacing tanah layak digunakan untuk aplikasi dibidang agroindustri baik produki kesehatan, kecantikan dan pertanian, karena memiliki kandungan dan senyawa antioksidan yang tinggi di masing- masing jenis cacing tanah. Hal ini dapat mengurangi penggunaan antioksidan sintesis dan dapat menggantikan penggunaan sumber antioksidan dari tumbuhan maupun pangan. Ekstraksi yang digunakan pada artikel penelitian bervariasi cenderung memiliki kekurangan dan kelebihan dalam meningkatkan atau mengurangi senyawa yang terkandung pada cacing tanah. Namun metode ekstraksi yang digunakan dapat memiliki biaya murah, cepat dan hasil akurat. Antioksiodan alami yang dihasilkan dari cacing tanah dapat diaplikasikan di bidang agroindustry sebagai vermicomposting, pakan ternak, obat-obatan dan lain sebagainya.
English Abstract
Earthworms are invertebrates that have potential because they contain high amino acids and have a fast growth rate. The use of natural antioxidants has a high demand for food and non-food products. Earthworms as a source of antioxidants have been widely studied. This systematic review article aims to find out the level of antioxidant activity and extraction used of various types of earthworms produced from the latest research journal articles. The writing of this systematic review uses PRISMA 2020 (Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta Analyses) to select articles, data synthesis is carried out qualitatively by means of narrative synthesis, and thematic analysis is carried out to review relevant articles. The results of the evaluation of the antioxidant study articles confirmed that earthworms are suitable for applications in the agro-industry, both for health, beauty and agricultural products, because they have high antioxidant content and compounds in each type of earthworm. This can reduce the use of synthetic antioxidants and can take advantage of sources of antioxidants from plants and food. Extractions used in various research articles tend to have advantages and disadvantages in increasing or reducing the compounds contained in earthworms. However, the extraction method used can have low cost, fast and accurate results. Natural antioxidants produced from earthworms can be applied in the agroindustry as vermicomposting, animal feed, medicines and so on.
| Item Type: | Thesis (Magister) |
|---|---|
| Identification Number: | 0422100029 |
| Uncontrolled Keywords: | Cacing tanah, Antioksidan, Ekstraksi, Aplikasi Agroindustri,Earthworms, Antioxidants, Extraction, Agroindustrial Applications |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | S2/S3 > Magister Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian |
| Depositing User: | soegeng sugeng |
| Date Deposited: | 17 Jan 2023 07:00 |
| Last Modified: | 17 Jan 2023 07:00 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/196662 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Alfiatul Hasanah.pdf Restricted to Registered users only until 31 March 2024. Download (3MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |