Rachmat, Hafidz Alifian (2019) Analisis Produktivitas Menggunakan Pendekatan Green Productivity Pada Proses Produksi Keripik Apel (Studi Kasus Di Ukm Alin Jaya, Batu, Jawa Timur). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Perkembangan dunia industri saat ini menuntut industri untuk terus meningkatkan dan memperbaiki kinerjanya agar dapat terus bertahan, dan dapat memenangkan kompetisi dengan industri lainnya,yaitu dengan meningkatkan produktivitas untuk memenuhi jumlah permintaan konsumen yang terus naik. Selain itu, dengan meningkatnya isu dampak lingkungan yang dihasilkan dari proses kegiatan industri, maka diperlukan suatu bentuk pendekatan yang menekankan pentingnya aspek lingkungan dalam pelaksanaan proses industri. Pendekatan yang tepat untuk membantu sektor industri agar mampu meningkatkan produktivitas sekaligus menurunkan dampak lingkungan adalah dengan model green productivity. Permasalahan terkait produktivitas dan pengaruh proses produksi terhadap lingkungan dialami oleh banyak perusahaan dan UKM, salah satunya adalah UKM Alin Jaya. Tujuan penelitian ini adalah mengetahuinilaiindeksgreen productivity currentdan green productivity future pada proses produksikeripikapel di UKM Alin Jaya dan menentukan alternatif strategi yang dapat dilakukan oleh UKM Alin Jaya untuk meningkatkan produktivitas dengan pendekatan green productivity. Penelitian ini dilakukan dengan metode Green Value Stream Mapping (GVSM) dan Green Productivity Index. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu lima green waste dari tujuh green waste yang meliputi emisi, sampah, material, air dan energi. Pengambilan data dilakukan dengan melakukan observasi serta wawancara dan pemberian kuesioner terhadap pemilik dan pegawai UKM Alin Jaya. Hasil produktivitas awal atau nilai GPI awal pada UKM Alin Jaya adalah 0,08992. Sedangkan, nilai GPI akhir yang didapatkan adalah 0,10765. Urutan alternatif solusi terbaikXIV adalah penggurangan penggunaan air pada proses perendaman (X2), dan pengurangan isi per kemasan (X1).
English Abstract
The current development of the industrial world demands the industry to continue to improve and improve its performance so that it can continue to survive, and can win competition with other industries, namely by increasing productivity to meet the increasing number of consumer demand. In addition, with the increasing issue of environmental impacts resulting from industrial activity processes, it is necessary to have an approach that emphasizes the importance of environmental aspects in the implementation of industrial processes. The right approach to assisting the industrial sector to be able to increase productivity while reducing environmental impacts is by the model of green productivity. These problems related to productivity and the influence of the production process on the environment are experienced by many companies and SMEs, one of which is Alin Jaya SMEs. The purpose of this study is to find out the initial green productivity index and the final green productivity in the process of producing apple chips in Alin Jaya SMEs and determine alternative strategies that can be done by Alin Jaya SMEs to increase productivity with a green productivity approach. This research was conducted with Green Value Stream Mapping (GVSM) and Green Productivity Index methods. The variables used in this study are five green wastes from seven green wastes which include emissions, waste, material, water and energy. Data collection was carried out by observing and interviewing and giving questionnaires to owners and employees of UKM Alin Jaya. Initial productivity results or initial GPI values for Alin Jaya SMEs are 0.08992. Whereas, the final GPI value obtained is 0.10765. The alternative order of the best solution is reduction of water use in the immersion process (X2), AND reduction per package (X1).
Other obstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2019/408/052002575 |
| Uncontrolled Keywords: | Produktivitas, Keripik Apel, Green Productivity,Green Value Stream Mapping, dan Green Productivity Index, Productivity, Apple Chip, Green Productivity,Green Value Stream Mapping, and Green Productivity Index. |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.06 Production efficiency |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Nur Cholis |
| Date Deposited: | 18 Aug 2020 03:20 |
| Last Modified: | 22 Oct 2021 01:18 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/181501 |
Preview |
Text
Hafidz Alifian R. (2).pdf Download (4MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |