Pergeseran Pangsa Pasar Produk Yoghurt Dalam Kemasan Di Kota Malang (Studi Kasus Di Hypermat Klojen, Malang)

Palupi, Rizky (2019) Pergeseran Pangsa Pasar Produk Yoghurt Dalam Kemasan Di Kota Malang (Studi Kasus Di Hypermat Klojen, Malang). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Masyarakat Indonesia telah sadar akan kebutuhan kecukupan gizi, salah satunya dengan mengkonsumsi yoghurt. Yoghurt merupakan minuman susu fermentasi oleh bakteri Lactobacillus yang terkenal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dewasa ini produk susu fermentasi berupa yoghurt mulai diproduksi oleh banyak perusahaan. Perusahaan pengolahan yoghurt mulai berlomba-lomba memasarkan hasil produksinya sehingga muncul banyak variasi merek produk yoghurt dalam kemasan. Banyaknya variasi merek tersebut menyebabkan terjadinya persaingan antar merek. Persaingan tersebut akan menyebabkan terjadinya perpindahan merek yang dilakukan konsumen dan berujung pada pergeseran pangsa pasar produk yoghurt dalam kemasan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pangsa pasar, pola perpindahan merek, dan prediksi pangsa pasar pada produk yoghurt dalam kemasan. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus yang dilaksanakan di Hypermart Malang Town Square dengan 96 orang responden dengan karakteristik pernah mengkonsumsi produk yoghurt dalam waktu 6 bulan terkahir. Penentuan responden dengan nonprobability sampling dengan teknik sampling incidental. Merek-merek yang diteliti antara lain merek Cimory, Heavenly Blush, Greenfields, Yoforia dan merek lain-lain untuk merek selain yang telah disebut di atas. Responden akan diberikan kuesioner untuk dijawab dan diwawancara. Hasil dari kuesioner kemudian dianalisis dengan menggunakan rantai Markov untuk mengetahui keadaan pangsa pasar dan prediksi pangsa pasar untuk tahun yang akan datang. Hasil penelitian menunjukkan pangsa pasar produk yoghurt dalam kemasan dikuasai oleh merek Cimory sebesar 70,8%, untuk merek Heavenly Blush sebesar 12,5%; merek Greenfields sebesar 5,2%; merek Yoforia sebesar 4,2%; dan merek lain-lain sebesar 7,3%. Pola perpindahan merek untuk merek Cimory yang semula memiliki konsumen awal 68 orang berpindah ke merek Cimory, Heavenly Blush, Greenfields, Yoforia, dan lainlain secara berurutan adalah 24, 3, 23, 6, 7. Pola perpindahan merek untuk merek Heavenly Blush Cimory yang semula memiliki konsumen awal 12 orang berpindah ke merek Cimory, Heavenly Blush, Greenfields,Yoforia, dan lain-lain secara berurutan adalah 4, 4, 1, 2, 1. Pola perpindahan merek untuk merek Greenfields Cimory yang semula memiliki konsumen awal 5 orang berpindah ke merek Cimory, Heavenly Blush, Greenfields,Yoforia, dan lain-lain secara berurutan adalah 2, 1, 2, 0, 0. Pola perpindahan merek untuk merek Yoforia Cimory yang semula memiliki konsumen awal 4 orang berpindah ke merek Cimory, Heavenly Blush, Greenfields,Yoforia, dan lainlain secara berurutan adalah 1, 1, 0, 2, 0. Pola perpindahan merek untuk merek lain-lain Cimory yang semula memiliki konsumen awal 7 orang berpindah ke merek Cimory, Heavenly Blush, Greenfields,Yoforia, dan lain-lain secara berurutan adalah 4, 0, 1, 1, 1. Prediksi pangsa pasar produk yoghurt dalam kemasan tahun 2020 – 2024 pada merek Cimory adalah 36,5%; 37,2%; 36,2%; 36,1%; 36,0%; merek Heavenly Blush adalah 14,6%; 17,6%; 18,7%; 18,9%; 19,0%; merek Greenfields adalah 28,1%; 26,1%; 25,4%; 24,9%; 24,6%; merek Yoforia adalah 11,5%; 12,7%; 13,5%; 13,9%; 14,2%; merek lain adalah 9,4%; 6,3%; 6,2%; 6;2%; 6,2%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pangsa pasar produk yoghurt dalam kemasan pada saat ini dikuasai oleh merek Cimory, diikuti dengan merek Heavenly Blush, merek Greenfields, merek lain, kemudian merek Yoforia. Pola perpindahan merek yang dilakukan oleh setiap konsumen produk yoghurt dalam kemasan bervariasi. Prediksi pangsa pasar produk yoghurt dalam kemasan masih dikuasai oleh merek Cimory dan diikuti oleh merek Grienfields, Heavenly Blush, Yoforia, kemudian merek lain. Saran untuk penelitian ini adalah supaya perusahaan memperhatikan strategi pemasaran yang dilakukan supaya konsumen tetap loyal terhadap produk dan produk dapat bertahan di pasar, perusahaan produk yoghurt dalam kemasan sebaiknya mengeluarkan varaian rasa yang lebih banyak, berinovasi dalam kemasan produk, serta ukuran kemasan untuk menjangkau target pasar yang lebih luas sehingga bisa menaikkan pangsa pasar dan dilakukan penelitan lebih lanjut mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinya perpindahan merek.

English Abstract

In order to gain consumers, companies’ competition is no longer limited to the usefulness of the product, but the brand it selfs already associated with a shift. Today many brands of packaged yoghurt product is quite competitive. The aim of this study was to calculate the current market share, brand switching pattern, and to predict the shift in market share of packaged yoghurt product in Malang. Sampling technique used was accidental sampling using 96 visitors in Hypermarket Malang Town Square as the respondents. This study analyzed by using Markov Chain method. The result for current market share was that Cimory brand topped the market share of packaged yoghurt product in Malang. For the brand switching pattern, every brand has their loyal and unloyal customers. Cimory brand, Heavenly Blush brand and Yoforia brand were increasing in number of market share while Greenfields brand and others brand decreased. The findings can be predicted demand trends in the packaged yoghurt product brand in Malang and devise a strategy to compete in the market.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Identification Number: SKR/FAPET/2019/514/051910287
Uncontrolled Keywords: Yoghurt, Market Share, Brand Switching Pattern, Shifting Market Share
Subjects: 600 Technology (Applied sciences) > 641 Food and drink > 641.3 Food > 641.37 Dairy and related products > 641.371 476 Yogurt
Divisions: Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User: soegeng sugeng
Date Deposited: 05 Aug 2020 07:57
Last Modified: 05 Aug 2020 07:57
URI: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/176551
Full text not available from this repository.

Actions (login required)

View Item View Item