Jamaludin (2015) Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku Ubi Jalar Menggunakan Metode Economic Order Quantity ( EOQ) (Studi Kasus pada UKM Novita). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Indonesia merupakan 5 Negara pengekspor ubi jalar terbesar di dunia dengan jumlah ekspor sebanyak 9.269,2 ton. Salah satu olahan ubi jalar tersebut adalah carang mas. UKM Novita merupakan salah satu UKM yang bergerak di bidang pengolahan carang mas yang berlokasi di kota Malang, Jawa Timur. Kapasitas produksi olahan carang mas di UKM Novita mencapai 200 kg/hari. Namun dalam perencanaan kapasitas produksi tersebut UKM Novita memiliki kendala yaitu belum optimalnya perencanaan bahan baku sehingga menyebabkan terjadinya kekurangan dan kelebihan ubi jalar untuk produksi. Salah satu cara yang dapat digunakan dalam perencanaan bahan baku tersebut adalah dengan model permintaan bebas menggunakan teknik Economic Order Quantity (EOQ). Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kuantitas ubi jalar yang harus dipesan dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), menentukan jumlah persediaan pengaman, titik pemesanan kembali, persediaan bahan baku ubi jalar di UKM Novita serta menentukan total biaya persediaan yang dihasilkan menggunkan metode Economic Order Quantity (EOQ) bila dimbandingkan dengan total biaya persediaan di UKM Novita Perhitungan yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa Pemesanan bahan baku yang saat ini dilakukan UKM Novita yang ekonomis dengan menggunkan perhitungan Economic Order Quantity (EOQ) sebesar 2.397,36 kg. Frekuensi pemesanan bahan baku ubi jalar sebesar 24 kali pemesanan per tahun. Besar nilai persediaan pengaman yang diperlukan UKM Novita sebesar 24,09 kg. Perhitungan titik pemesanan kembali di UKM Novita harus melakukan pemesanan sebesar 3.86,81 kg, dengan waktu tenggang (lead time) bahan baku samapai ke pabrik 2 hari. Total biaya persediaan yang dihasilkan dengan menggunkan metode Economic Order Quantity (EOQ) adalah Rp. 6.799.435,26 per tahun sedangkan total biaya persediaan dengan menggunkan metode UKM Novita adalah sebesar Rp. 8.567.606,88 per tahun. Hasil perbandingan total biaya persediaan menggunkan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan perhitungan kondisi reil di UKM Novita bahwa selisih total biaya persediaan adalah sebesar Rp. 1.768.171,62 (20,6%).
English Abstract
Indonesia is the world’s five largest exporter of sweet potato as many as 9,269.2 tons. One of the processed sweet potato is carang mas. Novita home industry is involved in the traditional snack industry in Malang, East Java. Novita had a production capacity of 200 kg per day. One of its weaknesses was that the rawa material planning was not optimum yet. Consequently, it resulted in either over or under supply of raw material. One of the solutions to the problem was the free demand model using the technique of economic order quantity (EOQ) . This study was aimed at determining the quantity of sweet potato to order by using the method of Economic Order Quantity (EOQ), amount of safety stock and reorder point) for the raw material supply of sweet potatoes in the home industry. The other purposes were to determine the total supply cost resulting from the use of Economic Order Quantity (EOQ) method in comparison with the existing total supply cost. It was found that the order for raw material based on the calculation of Economic Order Quantity (EOQ) was 2,397.76 kg. The frequency of raw material order for sweet potatoes was 24 orders annually. The amount of necessary safety stock was 24.09 kg. The calculation of reorder point by which Novita required was 386.81 kg. The lead time was 2 days for the raw material to get to the home industry. The total supply cost calculated through the use of Economic Order Quantity (EOQ) was Rp 6.799.435,26 annually. Novita’s existing calculation, on the other hand, was 8.567.606,88 annually. It was observed that a comparison between the Economic Order Quantity (EOQ) and the existing model showed a difference of Rp. 1.768.171,62 (20,6%). It can be concluded that Economic Order Quantity (EOQ) model could save the supply cost of Rp. 1.768.171,62 (20,6%).
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2015/91/0515002978 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 24 Apr 2015 16:17 |
| Last Modified: | 10 Nov 2021 03:04 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150610 |
Preview |
Text
2.-cover-dan-daftar-isi.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_II.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_1.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_III.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_V.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_IV.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
Daftar_Pustaka.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
Lampiran.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |