Normalasari, Aisah (2015) Analisis Kelembagaan Rantai Pasok Agroindustri Dodol Apel di Kota Batu (Studi kasus di UKM Bagus Agriseta Mandiri. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Permasalahan dalam pengembangan agroindustri skala kecil adalah adanya kelembagaan yang belum memadai. Pengembangan agroindustri skala kecil memerlukan perangkat kelembagaan rantai pasok, sehingga diharapkan dapat mengakomodasi kepentingan petani dan industri. Kegiatan-kegiatan yang tercakup dalam rantai pasok tidak dapat berdiri sendiri karena saling berkaitan satu dengan lainnya, seperti pengadaan material, pengubahan material menjadi barang jadi, dan distribusi produk. UKM bagus Agriseta Mandiri merupakan usaha yang memproduksi dodol apel. Upaya untuk dapat mengembangkan dodol apel sebagai produk unggulan secara optimal yaitu dengan didukung kelembagaan yang memadai dilihat dari aspek struktur kelembagaannya.Tujuan penelitian ini adalah menentukan kelembagaan rantai pasok UKM Bagus Agriseta Mandiri, menentukan elemen kunci kelembagaan rantai pasok UKM Bagus Agriseta Mandiri dan menentukan klasifikasi sub-elemen pada setiap elemen kelembagaan rantai pasok. Data dianalisis menggunakan metode Interpretive Structural Modelling (ISM). ISM merupakan metode yang dapat diterapkan pada sebuah sistem agar dapat lebih memahami hubungan langsung dan hubungan tidak langsung antara komponen dalam sistem. Terdapat 4 elemen yang diteliti yaitu 1) Kebutuhan program, 2) Kendala program, 3) Tujuan program dan 4 Lembaga yang terlibat). Struktur rantai pasok dodol apel terdiri dari petani, UKM Bagus Agriseta Mandiri, distributor dan retailer. Hasil penelitian pada elemen kebutuhan kelembagaan rantai pasok yang menjadi elemen kunci yaitu jaminan kualitas dan kuantitas pasokan apel. Elemen kunci atau kendala utama dalam kelembagaan rantai pasok di UKM Bagus Agriseta Mandiri yaitu pertukaran informasi antar pelaku rantai pasok yang kurang efektif dan bentuk kerjasama antar pelaku rantai pasok yang masih bersifat transaksi. Elemen kunci pada elemen tujuan dari program rantai pasok adalah penyediaan bahan baku apel. Petani merupakan elemen kunci dari elemen lembaga yang terlibat. Sub-elemen tersebut berada pada sektor independent yang berarti memiliki daya dorong atau kekuatan penggerak yang besar terhadap keberhasilan program, namun tingkat ketergantungan kecil terhadap program atau sub-elemen lain
English Abstract
The problem in the small scale agroindustry development is that the institutionalization for this development is not reliable recently. Small scale agroindustry development needs definitely for supply chain institutionalization such that the development can accommodate the interest of all farmers and industries. The activities in supply chain are not self independent but interdependent to each other involving material provision, material conversion into finished material and product distribution. UKM Bagus Agriseta Mandiri is an enterprise that produces apple taffy. The processing of apple taffy into an optimum leading product needs a reliable institutionalization, precisely the institutional structure aspect. The objectives of research are to determine supply chain institutionalization at UKM Bagus Agriseta Mandiri, to ensure key elements of supply chain institutionalization at UKM Bagus Agriseta Mandiri, and to ascertain the classification of sub-elements in every element of supply chain institutionalization. Data are analyzed with Interpretive Structural Modeling (ISM). Indeed, ISM is a method applied into a system to understand the direct and indirect relation between components within the system. There are 4 elements observed, respectively (1) program necessity, (2) program constraint, (3) program goal and (4) institution involved. Supply chain structure of apple taffy comprises of farmers, UKM Bagus Agriseta Mandiri, distributor and retailer. Result of research indicates that the key element of the necessity in supply chain institutionalization is the assurance of favorable quality and quantity of apple supply. Two key elements of the constraint in supply chain institutionalization at x UKM Bagus Agriseta Mandiri are a less effective information exchange between supply chain actors and a less reliable cooperation between them because it is still transactional. The key element of goal in supply chain program is reliable supply of apple raw material. Farmer is the key element of the participant institution. All these sub-elements remain at independent sector which may have bigger supporting or driving power to the success of the program despite its small dependence on other programs or sub-elements
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2015/420/051508709 |
| Uncontrolled Keywords: | Elemen kunci, Independent, Interpretive Structural Modelling (ISM) ,-Key element, Independent, Interpretive Structural Modeling (ISM) |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 08 Jan 2016 08:20 |
| Last Modified: | 26 Nov 2021 07:08 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150336 |
Preview |
Text
laporan.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
cover.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
cover_dkk.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |