Prasetiyo, Arif Wahyu (2015) Ekstraksi Oleoresin Jahe (Zingiber officinale, Rosc.) Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi (Kajian Rasio Bahan Dengan Pelarut Dan Jumlah Sirkulasi Ekstraksi Yang Paling Efisien. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Jahe (Zingiber officinale, Rosc.) memiliki kandungan minyak atsiri dan oleoresin yang ampuh dalam penyembuhan berbagai penyakit. Metode ekstraksi yang umum digunakan adalah metode maserasi. Permasalahan metode ini diperlukan pelarut yang banyak dan waktu yang cukup lama untuk mengekstraksi bahan baku. Untuk mengatasi masalah tersebut, digunakan metode ekstraksi sokletasi dengan kombinasi perlakuan rasio bahan dengan pelarut dan jumlah sirkulasi ekstraksi agar dapat menghasilkan oleoresin yang paling efisien. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimental Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor. Faktor I adalah rasio bahan (g) dengan pelarut (ml) (P) terdiri atas 3 level yaitu 1:20; 1:25; 1:30 dan faktor II adalah jumlah sirkulasi proses ekstraksi (T) terdiri atas 3 level yaitu 6, 7, dan 8 kali sirkulasi dengan 3 kali ulangan. Dari hasil penelitian dilakukan pengumpulan data yang meliputi rendemen, indeks bias minyak, perhitungan efisiensi penggunaan pelarut dan pemilihan perlakuan terbaik menggunakan metode Multiple Attribute yang hasilnya dianalisa warna menggunakan colour reader.Perlakuan terbaik ekstraksi oleoresin jahe dengan menggunakan metode sokletasi yang paling efisien yaitu pada perlakuan perlakuan rasio bahan dengan pelarut 1:20 (b/v) dengan 8 kali sirkulasi yang menghasilkan rerata rendemen oleoresin jahe sebesar 7,77% dan nilai rerata efisiensi sebesar 97,11%. Nilai indeks bias yang didapatkan yaitu 1,503 dan warna dari oleoresin jahe yang dihasilkan yaitu gelap dan pekat (coklat tua) berdasarkan tingkat kecerahan (L*) 26,14; tingkat kemerahan (a+) 12,18; dan tingkat kekuningan (b+) 13,11. Kata kunci : jahe, oleoresin, ekstraksi sokletasi
English Abstract
Ginger (Zingiber officinale Rosc.,) has a content of essential oil and oleoresin which is powerful in healing various diseases. A commonly used method of extraction is a method of maceration. The problem of this method is that it takes a lot of time and solvent long enough to be able to extract raw materials. To resolve the issue, then the sokletasi method of extraction is used with combination treatment the ratio of ingredients with the solvent and the amount of the circulation of the extraction of oleoresin in order to provide the most efficient. Research methods used are experimental completely randomized design (RAK) with two factors. Factor I is the ratio of materials with solvent consists of 3 levels 1:20; 1:25; 1:30 and factor II is the amount of circulation of the extraction process consists of 3 levels 6, 7, and 8 times circulation by 3 repetitions. the results of research carried out data collection which includes the yield, index of refraction using refractometer, the calculation of the efficiency of the use of solvents and selection of the best treatment using Multiple Attribute method and results were color analyzed using colour reader. The best treatment was extraction of ginger oleoresin that most efficient by using Soxhlet extraction is the ratio of materials with solvent 1:20 (b/v) with 8 times circulation which produced of average ginger oleoresin yield 7,77% and the value of average efficiency amounted 97,11%. Refractive index values are obtained 1,503 and the color of ginger oleoresin produced that is dark and gloomy (dark brown) based on brightness level (L*) 26,14; levels of redness (a+) 12,18; and the level of yellowish (b+) 13,11
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2015/189/051504919 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 27 Jul 2015 14:24 |
| Last Modified: | 15 Nov 2021 06:39 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/150077 |
Preview |
Text
SKRIPSI_ARIF_WAHYU_P._(0811030086).pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |