Gabrie, Azmi Alvian (2013) Perencanaan Strategi Pengembangan Industri Rumah Tangga Gula Kelapa (Studi Kasus Industri Rumah Tangga Gula Kelapa Desa Gledug, Kecamatan Sanankulon, Kabupaten Blitar). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Gula kelapa merupakan gula yang dihasilkan dari proses penguapan nira pohon kelapa. Desa Gledug, Kecamatan Sanankulon, merupakan salah satu desa penghasil gula kelapa yang terdapat di Kabupaten Blitar. Produksi gula kelapa yang dijalankan hingga saat ini masih dilakukan secara perorangan dalam skala industri rumah tangga (IRT). Produksi gula kelapa saat ini dan masa datang memiliki prospek pasar yang baik dikarenakan permintaan gula kelapa yang tinggi sebagai bahan baku, bahan tambahan maupun bahan pengawet pada berbagai macam industri seperti industri kecap, roti dan lain sebagainya. Permasalahan yang muncul ialah bagaimana menentukan strategi pengembangan IRT gula kelapa Desa Gledug yang disebabkan oleh beberapa kendala seperti terbatasnya modal, terbatasnya keterampilan tenaga kerja, dan kurangnya pengetahuan tentang manajemen dalam menjalankan sebuah usaha. Sehingga tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui alternatif perencanaan strategi yang tepat untuk mengembangkan usaha produksi gula kelapa pada IRT gula kelapa serta mengetahui prioritas strategi pengembangan industri gula kelapa. Berdasarkan hasil penelitian, terdapat 2 dari 15 pengrajin gula kelapa yang telah menerapkan sistem pengelolaan industri yang lebih baik dari IRT pada umumnya. Analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi serta mengevaluasi faktor internal dan faktor eksternal yang mempengaruhi IRT gula kelapa Desa Gledug. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa industri ini memiliki kekuatan internal serta peluang eksternal yang dapat berguna untuk menghadapi dan mengatasi kelemahan internal serta ancaman eksternal yang ada. Mengacu pada kondisi tersebut, pengembangan strategi penetrasi pasar maupun strategi pengembangan produk merupakan alternatif strategi yang tepat untuk diterapkan dalam upaya pengembangan IRT gula kelapa. Setelah dilakukan pengembangan strategi dan dilakukan pembobotan menggunakan metode ANP, diperoleh hasil bahwa pembentukan ikatan kerjasama dengan lembaga pengembangan industri merupakan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam upaya pengembangan IRT gula kelapa Desa Gledug Kabupaten Blitar.
English Abstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2013/69/051304948 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 02 Aug 2013 10:52 |
| Last Modified: | 09 Mar 2022 14:35 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/149449 |
Preview |
Text
Skripsi_(Perencanaan_Strategi_Pengembangan_IRT_gula_kelapa).pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |