Analisis Persepsi Konsumen Terhadap Puree Mangga Podang Dengan Metode Importance Performance Analysis (Studi Kasus Pada UKM Sari Buah dan Dodol di Kota Batu)

Wahyuningsih, Indah (2012) Analisis Persepsi Konsumen Terhadap Puree Mangga Podang Dengan Metode Importance Performance Analysis (Studi Kasus Pada UKM Sari Buah dan Dodol di Kota Batu). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Mangga Podang merupakan salah satu buah musiman yang dapat diolah menjadi produk setengah jadi yaitu puree. Puree memiliki umur simpan yang lama dan dapat meningkatkan nilai ekonomis buah mangga Podang. Puree mangga Podang dapat dikembangkan dan dipasarkan, sehingga dilakukan penelitian untuk mengetahui bagaimana persepsi konsumen terhadap kualitas puree mangga Podang. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui persepsi konsumen berdasarkan tingkat kepentingan dan kinerja atribut-atribut puree mangga Podang dengan metode Importance Performance Analysis dan mengetahui atribut-atribut yang harus dipertahankan dan diperbaiki. Jumlah responden dalam penelitian adalah 31 responden. Hasil penelitian menggunakan metode Importance Performance Analysis menunjukkan bahwa terdapat atribut-atribut yang kinerjanya belum sesuai dengan harapan. Berdasarkan tingkat kesesuaian diperoleh urutan prioritas atribut-atribut yang harus diperbaiki. Berdasarkan analisis kesenjangan, setiap atribut bernilai negatif yang mengindikasikan bahwa puree mangga Podang yang dirasakan masih di bawah harapan. Atribut-atribut yang harus diperbaiki antara lain kelengkapan informasi, bentuk kemasan, bahan kemasan, rasa, aroma dan jaminan halal. Atribut-atribut yang harus dipertahankan antara lain warna, tekstur, kekentalan, kandungan gizi dan manfaat puree mangga Podang untuk kesehatan.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2012/323/05120418
Subjects:	300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Hasbi
Date Deposited:	18 Dec 2012 09:15
Last Modified:	21 Oct 2021 06:05
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/149086

	Text LAPORAN_SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)
	Text JURNAL_SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text RINGKASAN_SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Actions (login required)

View Item