Nasrulloh (2011) Modifikasi Pisau Pemotong Pada Alat Perajang Umbi- Umbian Pisau Horizontal. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Umbi-umbian merupakan salah satu komoditas pertanian penghasil karbohidrat yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat, bahkan mempunyai peranan penting sebagai cadangan apabila beras dan jagung sudah tidak mencukupi lagi, itu disebabkan karena perkembangan penduduk yang semakin pesat menyebabkan kebutuhan akan makanan semakin meningkat. Usaha pengolahan ubi kayu menjadi keripik yang sudah berkembang masih banyak menggunakan tenaga manusia khususnya pada proses perajangan. Penggunaan tenaga manusia ini tentunya memiliki beberapa kekurangan diantaranya hasil potongan tidak seragam, kapasitas kecil dan membutuhkan waktu yang lama. Modifikasi alat perajang pernah dilakukan oleh Setiawan(2010) yaitu dengan mengganti gerakan pisau menjadi horizontal dan menggunakan penggerak motor listrik. Mesin tersebut telah diuji dengan bahan uji singkong. Hasil rajangan mesin perajang singkong tersebut hampir terajang dengan sempurna. Kelemahan dari mesin perajang singkong ini yaitu proses perajangannya masih kurang cepat. Mesin perajang tersebut perlu dimodifikasi lagi yaitu dengan menambahkan pisau pada mesin perajang singkong pisau horisontal. Penelitian ini menguji perajang singkong untuk merajang umbi-umbian. Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Memodifikasi pisau pada alat perajang singkong pisau horizontal berpenggerak motor listrik. (2) Menghitung efisiensi waktu dan kapasitas mesin perajang ubi jalar. Modifikasi pisau pada alat perajang ubi jalar pisau horizontal ini dilaksanakan di Workshop Mekatronik Alat dan Mesin Agroindustri, Jurusan Teknik Pertanian, Universitas Brawijaya. Modifikasi pisau pada alat perajang ubi jalar ini dilaksanakan pada bulan 4 Juli sampai 29 Agustus 2010. Bahan yang diujikan yaitu ubi kayu,ubi jalar, dan talas. Kebutuhan energi spesifik tertinggi untuk bahan ubi kayu, ubi jalar, dan talas yaitu 686,66 Joule/kg, 704,73 Joule/kg, dan 863,87 Joule/kg pada putaran 140 rpm, sedangkan kapasitas kerja tertinggi untuk ubi kayu,ubi jalar, dan talas yaitu 25,641 Kg/jam, 26,316 Kg/jam, dan 32,258 Kg/jam dengan putaran 140 rpm.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2011/49/051101775 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 25 May 2011 09:04 |
| Last Modified: | 22 Oct 2021 00:35 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/148794 |
Preview |
Text
051101775.pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |