AhfadinHarfan (2011) Rancang Bangun Mesin Pencetak Alen-Alen Dengan Memodifikasi Alat Penggiling Daging. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Alen-alen telah dikenal sebagai makanan khas daerah Trenggalek. Makanan ini biasanya dijadikan sebagai makanan ringan karena rasanya yang tradisional membuat tidak cepat bosan. Sifat sepesifikasi ini membuat alen-alen memiliki prospek yang sangat baik untuk dikembangkan dalam skala yang lebih besar dan bervariasi. Tahap pengolahan dari pembuatan adonan hingga penggorengan masih memanfaatkan tenaga manusia, khususnya pada pembuatan bulatan-bulatan kecil seperti cincin-cincin yang membutuhkan waktu cukup lama. Kondisi ini menjadikan produksi alen-alen tidak dapat berkembang karena para produsen hanya membuat alen-alen berdasarkan pesanan saja. Sehingga peranan teknologi pada kondisi seperti di atas sangat diperlukan, untuk mengembangkan UKM produsen alen-alen. Yang mana dengan adanya penerapan teknologi ini para produsen tidak hanya memproduksi alen-alen yang dipesan, akan tetapi dapat menjualnya sendiri lansung pada konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk membuat mesin pencetak alen-alen. Dengan adanya hasil penelitian ini diharapkan dapat diaplikasikan kepada masyarakat khususnya warga Trenggalek yang banyak mempunyai usaha produksi alen-alen, sehingga meningkatkan kapasitas produksi alen-alen. Waktu pelaksanaan pembuatan mesin pencetak alen-alen ini dilakukan di Workshop Mekatronik Alat dan Mesin Agroindustri, Jurusan Teknik Pertanian, Universitas Brawijaya. Pembuatan alat ini dilaksanakan pada tanggal 5 Maret 2010 sampai dengan 19 Agustus 2010. Hasil pengamatan dari rancangan awal mesin pencetak alen-alen, ternyata kurang sempurna karena adonan yang keluar dari cetakan ketika dipotong melekat pada pisau pemotong, selanjutnya dilakukan perubahan rancangan. Dari rancangan pertama dapat diambil kesimpulan bahwa pisau pemotong belum bekerja secara optimal, sehingga dilakukan perubahan rancangan dengan merubah bentuk pisau pemotong dan poros pisau. Pada rancangan semula mesin pencetak alen-alen ini dirancang untuk membuat alen-alen dengan mekanis, akan tetapi pisau pemotong pada mesin pencetak alen-alen ini belum berfungsi dengan baik. Sehingga pemotongan alenalen dilakukan dengan cara manual, yaitu dengan memotong adonan yang sudah dicetak dengan menggunakan pisau dapur dan adonan dapat berbentuk cincin.
Item Type: | Thesis (Sarjana) |
---|---|
Identification Number: | SKR/FTP/2011/24/051100383 |
Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian |
Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
Date Deposited: | 08 Mar 2011 08:57 |
Last Modified: | 21 Oct 2021 14:52 |
URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/148694 |
Text
051100383.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Actions (login required)
View Item |