AldilaRahmawati (2010) Penerapan Supply Chain Management dalam Pengembangan Produk Keripik Nangka di Usaha Bu Noer Aneka Rasa Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Akhir-akhir ini terjadi peningkatan permintaan keripik nangka di pasaran, tetapi ketersediaan buah nangka tidak konsisten karena sifatnya yang musiman dan mudah rusak. Bu Noer Aneka Rasa adalah salah satu produsen keripik nangka yang ingin memenuhi kebutuhan pasar dengan cara meningkatkan jumlah produksi. Pengembangan produk akan mampu menghadapi permasalahan tersebut sebagai strategi produk. Pengembangan produk dapat memperbaiki produksi keripik nangka dengan cara menerapkan supply chain management. Penelitian ini mengintegrasikan supplier dan produsen secara efisien dan efektif untuk mengembangkan produk. Tujuan penelitian ini adalah menentukan lead time dan quantity order, dan mengetahui jumlah produk yang dihasilkan dan ekspektasi keuntungan penjualan yang diperoleh dengan adanya penerapan SCM. Pengumpulan data penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari hingga Juni 2010. Hasil penelitian ini menunjukkan lead time untuk supplier pertama dan kedua dari nangka, minyak goreng, aluminium foil, dan label berturut-turut adalah 2 hari , 3 hari, 2 hari, 1 hari, dan 4 hari. Quantity order dari masing-masing supplier berturutturut adalah 600 kg nangka, 600 kg nangka, 141 jerigen minyak goreng, 27 kg aluminium foil, dan 54.210 lembar label. Penerapan SCM berpengaruh terhadap ekspektasi jumlah produksi, yang ditunjukkan dengan peningkatan jumlah keripik nangka yang dihasilkan dari 18.202 bungkus menjadi 54.210 bungkus atau 197,82 % selama 6 bulan masa produksi. Ekspektasi keuntungan juga akan meningkat dari Rp41.079.155 menjadi Rp258.991.454 atau 530,4%.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2010/243/051003733 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 23 Dec 2010 14:05 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 04:50 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/148467 |
Preview |
Text
051003733.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |