FajarHanani (2009) Fraksi Vitamin E Kaya Tokotrienol dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit (DALMS) Hasil Kristalisasi Pelarut Suhu Rendah. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Distilat Asam Lemak Minyak Sawit (DALMS) merupakan hasil samping proses pengolahan minyak sawit yang dihasilkan pada proses deodorisasi. DALMS mengandung vitamin E dengan kadar 1% dan merupakan salah satu sumber antioksidan alami. Keunggulan DALMS sebagai sumber vitamin E adalah sebagian besar vitamin E dalam bentuk tokotrienol (70%) dan sisanya adalah tokoferol (30%). Teknik ekstraksi pelarut dan kristalisasi memiliki keuntungan yaitu dapat memisahkan tokotrienol dari fraksi tidak tersabunkan lainnya berdasarkan titik leleh tokoferol dan tidak dapat menyebabkan oksidasi tokotrienol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan perlakuan terbaik dari jenis pelarut, suhu, dan perbandingan pelarut:fraksi tidak tersabunkan yang tepat untuk pembuatan vitamin E kaya tokotrienol Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang disusun secara faktorial dengan 3 faktor dan 2 kali ulangan. Data hasil pengamatan dianalisis dengan analisa ragam (ANOVA). Jika hasil analisis menunjukkan interaksi yang berbeda nyata, dilanjutkan dengan uji beda jarak Duncan (Duncan Multiple Range Test) 5%. Kombinasi perlakuan terbaik dipilih dengan menggunakan indeks efektifitas. Hasil penelitian menunjukkan jenis pelarut berpengaruh nyata terhadap parameter kadar tokotrienol, bilangan peroksida dan rendemen. Rasio pelarut : fraksi tidak tersabunkan berpengaruh nyata terhadap aktivitas antioksidan dan bilangan peroksida. Suhu kristalisasi berpengaruh nyata terhadap kadar tokoferol, kadar tokotrienol, tokotrienol, aktivitas antioksidan, dan bilangan peroksida. Perlakuan terbaik didapatkan pada kombinasi perlakuan jenis pelarut aseton, rasio pelarut : fraksi tidak tersabunkan 1:5 dan suhu kristalisasi -5oC dengan kadar tokoferol 31,5%, kadar tokotrienol 20%, kadar tokotrienol 29%, kadar tokotrienol 19,5%, aktivitas antioksidan 93,299%, kadar asam lemak bebas 6,8%, bilangan peroksida 0,6366 mek/kg dan rendemen 2,63%.
English Abstract
Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) is by product from deodorization of palm oil. Processing vitamin E of palm oil is one of natural antioxidant and palm oil contains 1% vitamin E. Vitamin E composition of palm oil content is 70% tocotrienol and 30% tocopherol. Solvent extraction and crystallization techniques have advantages in separating unsaponiable matter in preparation of vitamin E enriched with Tocotrienol. It is based on melting point and it is supposed to prevent tocotrienol oxidation. The aim of this research was to determine the best treatment with the tocotrienol solvent, ratio of solvent : unsaponifiable fraction and temperature. Crystallization vitamin E enriched with of tocotrienol. This used Completely Randomize Design with 3 factors and 2 replication. The data research were analized with ANOVA and continued with Duncan Multiple Range Test 5%. The best treatment conducted with efectivity index. The result of this research showed that type of solvent affected tocotrienol content, peroxide value and yield. Ratio of solvent : unsaponifiable fraction affected antioxidant activity and peroxide value. Crystallization temperature affected tocopherol content, tocotrienol content, content, antioxidant activity and peroxide value. The best treatment was combination of acetone, ratio of solvent : unsaponifiable fraction of 1:5 and crystallization temperature of -5oC. It had tocopherol content of 31,5%, tocotrienol content of 20%, tocotrienol content of 29%, tocotrienol content of 19,5%, antioxidant activity 93,299%%, free acid content 6,8%, peroxide value of 0,6366 meq/kg and yield of 2,63%.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2009/280/051000071 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 22 Jan 2010 09:35 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 13:26 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/148286 |
Preview |
Text
051000071.pdf Download (4MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |