Penyangrai biji kopi otomatis untuk rumah tinggal

S, ErycTriJuni (2014) Penyangrai biji kopi otomatis untuk rumah tinggal. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Minuman kopi adalah salah satu minuman yang paling popular yang pernah ada dalam sejarah peradaban umat manusia. Sejalan dengan perkembangan pola konsumsi manusia, minuman kopi tak lagi sekedar untuk kebutuhan konsumsi, melainkan telah bertransformasi menjadi bagian dari gaya hidup dan semenjak itu home roasting mengalami kebangkitanya kembali. Coffee roasting (penyangraian) merupakan salah satu proses terpenting dalam pengolahan biji kopi. Sehingga dibutuhkan sebuah mesin coffee roaster otomatis yang mampu menunjang proses home roasting berdasarkan profile yang sudah ditentukan dan hal tersebut merupakan tujuan dari penelitian ini. Pada dasarnya coffee roaster ini adalah sebuah alat pemanas yang suhunya diatur mengikuti kaidah roasting profile dimana proses pemanasan menggunakan udara panas (hot air) yang dihasilkan oleh elemen pemanas elektrik dan ditiup oleh sebuah kipas angin dibawahnya. Dengan mengatur kecepatan motor kipas angin, maka suhu udara panas akan dapat diatur juga. Metode PID (Proporsional, Integral dan Derivatif) dipilih sebagai metode kontrol agar sistem memiliki respon yang optimal berdasarkan karakteristik beban yang diatur. Lalu, untuk memudahkan pengguna dalam memantau nilai suhu dan informasi mengenai fase kondisi roasting, parameter tersebut akan ditampilkan lewat LCD display. Dari hasil perancangan dan pembuatan coffee roaster, didapatkan hasil pembacaan sensor suhu thermocouple memiliki kesalahan 0,19 %. Pada tegangan pemicuan MOSFET IRF540N maksimal yakni 10V didapatkan simpangan error maskimal sebesar 0,52V atau 5,2 %. Untuk sistem kontrol PID dengan nilai Kp , Ki dan Kd dengan berturut – turut adalah 74, 52 dan 5. Diperoleh nilai waktu naik (tr) = 90,9 detik, waktu puncak (tp) = 98,7 detik, Waktu penetapan (ts) = 104,1 detik. Maksimum overshoot (Mp) = 2,03 % pada setpoint 150o C.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Identification Number: SKR/FT/2014/160/051401421
Subjects: 600 Technology (Applied sciences) > 621 Applied physics > 621.3 Electrical, magnetic, optical, communications, computer engineering; electronics, lighting
Divisions: Fakultas Teknik > Teknik Elektro
Depositing User: Hasbi
Date Deposited: 27 Feb 2014 08:33
Last Modified: 21 Oct 2021 13:16
URI: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/142435
[thumbnail of 6.daftar_gambar.pdf]
Preview
Text
6.daftar_gambar.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of 7.daftar_tabel.pdf]
Preview
Text
7.daftar_tabel.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of abstrak.pdf]
Preview
Text
abstrak.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of Bab_II.pdf]
Preview
Text
Bab_II.pdf

Download (8MB) | Preview
[thumbnail of Bab_I.pdf]
Preview
Text
Bab_I.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of Bab_III.pdf]
Preview
Text
Bab_III.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of Bab_V.pdf]
Preview
Text
Bab_V.pdf

Download (5MB) | Preview
[thumbnail of Bab_IV.pdf]
Preview
Text
Bab_IV.pdf

Download (6MB) | Preview
[thumbnail of Bab_VI.pdf]
Preview
Text
Bab_VI.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of Daftar_pustaka.pdf]
Preview
Text
Daftar_pustaka.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of 1.Cover.pdf]
Preview
Text
1.Cover.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of 2.lembar_pengesahan.pdf]
Preview
Text
2.lembar_pengesahan.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of 3.lembar_persetjuan.pdf]
Preview
Text
3.lembar_persetjuan.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of 4.pengantar.pdf]
Preview
Text
4.pengantar.pdf

Download (1MB) | Preview
[thumbnail of 5.daftar_isi.pdf]
Preview
Text
5.daftar_isi.pdf

Download (1MB) | Preview

Actions (login required)

View Item View Item