Astiti,YuniTri (2012) Bakery Di Malang(Penekanan Pada Interior Berkonsep Open-Kitchen). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Pertumbuhan produk pangan di Indonesia terus meningkat, salah satunya adalah produk bakery. Saat ini, roti bukan hanya sebagai makanan sampingan, tetapi juga menjadi makanan pokok bagi kalangan anak-anak sampai dewasa. Simple and instant food, karena produk bakery mudah ditemui dan langsung dapat dinikmati. Perkembangan bakery juga dirasakan di Kota Malang, karena masyarakat Malang potensial dan lebih mudah menerima sesuatu yang baru dalam poduk bakery. Toko roti yang ada di Malang pada umumnya kurang memperhatikan fasade bangunan serta konsep dan suasana interiornya. Toko roti yang menggunakan konsep openkitchen dapat menarik minat pembeli karena adanya penampilan skill chef yang atraktif dari dapur pembuatan roti yang diekspose. Perancangan dilakukan mulai dari identifikasi masalah, pengumpulan data, analisa data, sintesa, desain sampai pada pembahasan desain. Setelah itu dilanjutkan dengan evaluasi antar tahap untuk memastikan kesesuaian antara langkah tahapan yang dilakukan. Rancangan yang dihasilkan merupakan jawaban dari rumusan masalah mengenai desain Bakery Di Malang, terutama pada interior ruang display dan dapur yang menggunakan konsep open-kitchen dengan tema atraktif. Tema atraktif dikembangkan dalam desain interior berdasarkan unsur dan prinsip desain interior dan diterapkan pada dinding, lantai, plafond, perabot, aksesoris dan kolom. Dalam kajian ini diharapkan dapat memberikan saran dan masukan terhadap pihak-pihak terkait dalam perancangan bakery, terutama untuk interior ruang display dan dapur yang atraktif terkait fungsinya sebagai bangunan komersial.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FT/2012/85/051201065 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 690 Construction of buildings |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Arsitektur |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 13 Aug 2012 09:32 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 02:46 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/141799 |
Preview |
Text
COVER_dst.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_I_.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_II_&_III.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
ANALISA.pdf Download (4MB) | Preview |
Preview |
Text
Cover_artikel.pdf Download (1MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |