Karakteristik Karkas Sapi Peranakan Friesian Holstein (Pfh) Pada Umur Dan Jenis Kelamin Yang Berbeda

Achmadi, FandiJa`far (2016) Karakteristik Karkas Sapi Peranakan Friesian Holstein (Pfh) Pada Umur Dan Jenis Kelamin Yang Berbeda. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Potong Hewan (RPH) Pegirian Kota Surabaya, Jawa Timur selama 30 hari dimulai pada tanggal 10 Desember 2015 sampai 10 januari 2016. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik produksi karkas sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH). Manfaat penelitian ini adalah sebagai sumber informasi dalam pemilihan karkas dan menduga jumlah produksi daging PFH. Materi penelitian ini adalah sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH) kisaran umur 2,5 sampai 4 tahun (PI 2, 4, 6 dan 8) dengan jumlah 138 ekor dengan rincian ternak jantan dan betina 44 dan 94 ekor. Metode dalam penelitian ini menggunakan studi kasus. Data analisis yang digunakan uji t tidak berpasan gan, variabel yang diamati adalah bobot potong, bobot karkas, bobot daging, bobot lemak dan bobot tulang. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa produksi karkas, bobot daging, bobot lemak dan bobot tulang sapi PFH pada jenis kelamin dan umur yang berbeda menunjukkan hasil yang berbeda sangat nyata (P<0,01) dengan rata-rata total pada tiap kelompok umur yaitu bobot karkas jantan 321,27 ± 93,7 kg, persentase karkas 57,78 ± viii 0,39%, bobot daging 229,47 ± 70,57 kg, persentase daging 71,11 ± 1,98%, bobot lemak 33,16 ± 9,31 kg, persentase lemak 10,35 ± 0,44%, bobot tulang 58,64 ± 15,16 kg, persentase tulang 18,54 ± 1,76%. Rata-rata total pada tiap kelompok umur pada bobot karkas betina yaitu 212,63 ± 58,40 kg, persentase karkas 55,72 ± 0,73%, bobot daging 126,43 ± 36,01 kg, persentase daging 59,28 ± 1,28%, bobot lemak 39,75 ± 10,11 kg, persentase lemak 18,8 ± 0,61%, bobot tulang 46,64 ± 13,12 kg, persentase tulang 21,92 ± 1,22%. Kesimpulan dari hasil penelitian adalah sapi PFH jantan dengan kelompok umur PI6 menghasilkan daging, tulang dan lemak lebih tinggi dibandingkan dengan PI2 dan PI4. Sapi jantan lebih tinggi karakteristik karkas dibandingkan sapi betina.

English Abstract

The purpose of this research was to observed characteristic carcass production of Friesian Holstein crossbreed cattle. 138 Friesian Holstein crossbred cattle was divided in three groups male (PI2, PI4 and PI6) and three groups female (PI2, PI4 and PI6). The method was case study and purposive sampling. Data was analyzed with unpaired t-test. The variable were body weight, carcass weight, meat weight, bone weight, percentage of carcass, bone, meat, fat and meat bone ratio. The results showed that sex and age gave high significant difference effect (P<0.01). Average of male carcass weight is 321±93.7 kg, dressing percentage 57.78±0.39 %, meat weight 229.47±70.57 kg, meat percentage 71.11±1.98%, fat weight 33.16±9.31 kg, fat percentage 10.35±0.44%, bone weight 58.64±15.16 kg, percentage bone 18.54±1.76%, Average of female carcass weight average is 212.63±58.4 kg, percentage carcass 55.72±0.73%, meat weight 126.43±36.01 kg, meat percentage 59.28±1.28%, fat weight 39.75±10.11 kg, fat percentage 1.8±0.61%, bone weight 46.64±13.12 kg, bone percentage 21.92±1.22 %. Conclusions from the study were male with a PFH cow age vi group PI6 produce slaughter weight and carcass weight higher than PI2 and PI4.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Identification Number: SKR/FPT/2016/351/ 051610278
Subjects: 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry
Divisions: Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User: Kustati
Date Deposited: 13 Oct 2016 14:29
Last Modified: 05 Jan 2022 06:44
URI: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/137980
[thumbnail of Sutrisno_Satriawan_-.pdf] Text
Sutrisno_Satriawan_-.pdf

Download (3MB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox)
lightbox.jpg

Download (37kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview)
preview.jpg

Download (16kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium)
medium.jpg

Download (4kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_small] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small)
small.jpg

Download (1kB)

Actions (login required)

View Item View Item