Nasser, CholisEl (2016) Pengaruh Waktu Awal Pemberian Pakan Terhadap Penampilan Produksi Ayam Pedaging. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Permen secara umum adalah produk yang dibuat dengan mendidihkan campuran bersama bahan pewarna dan pemberian rasa sampai tercapai kadar air kurang lebih 3,5%. Kembang gula bertekstur lunak diproses sedemikian rupa dan biasanya dicampur dengan lemak, gelatin, emusifier dan lain-lain sehingga dihasilkan produk yang cukup keras untuk dibentuk namun cukup lunak untuk dikunyah dalam mulut. Parameter mutu yang penting dalam permen susu adalah tekstur yang berkaitan langsung dengan nilai kadar air,peningkatan dan penurunan kadar air selama penyimpanan merupakan faktor penting dalam kerusakan permen susu. Tingkat kekerasan produk permen susu sangat dipengaruhi oleh persentase penambahan bahan pengisi dan bahan pengikat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan dekstrin pada permen susu kuda fermentasi ditinjau dari tekstur, kadar air dan organoleptik. Materi yang digunakan dalam penelitian ini antara lain susu kuda fermentasi dengan ditambahkan gula dan dekstrin sesuai perlakuan. Pengumpulan data penelitian ini dilaksanakan mulai tanggal 25 Januari 2016 sampai 20 Februari 2016 Di Laboratorium Teknologi viii Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Difisi Mikrobiologi sebagai tempat produksi permen susu kuda fermentasi, pengujian tekstur dilakukan di Laboratorium Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan uji kadar air dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Metode penelitian ini adalah percobaan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Konsentrasi perlakuan adalah 0, 2,5, 5, 7,5 dan 10%. Variabel yang diuji adalah tekstur, kadar air dan organoleptik. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Duncan (UJD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan dekstrin memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap tekstur, kadar air dan organoleptik warna permen susu kuda fermentasi. Konsentrasi penambahan dekstrin yang berbeda tidak berpengaruh nyata (P>0,5) terhadap nilai organoleptik rasa pada permen susu kuda fermentasi. Tekstur permen susu kuda fermentasi masing-masing perlakuan berturut-turut P0 1,98; P1 14,40; P2 28,38; P3 47,88 dan P4 86,90. Kadar air permen susu kuda fermentasi masing-masing perlakuan berturut-turut P0 19,25; P1 17,69; P2 17,10; P3 15,36 dan P4 12,32. Organoleptik warna permen susu kuda fermentasi masing-masing perlakuan berturut-turut P0 3,2; P1 2,95; P2 2,95; P3 2,9 dan P4 2,85.Organoleptik rasa permen susu kuda fermentasi masing-masing perlakuan berturut-turut P0 3,25; P1 3,2; P2 3,3; P3 3,1 dan P4 3,4. ix Penambahan dekstrin pada permen susu kuda fermentasi dengan konsentrasi yang berbeda dapat meningkatkan nilai tekstur, pengaruh penambahan dekstrin dengan konsentrasi yang berbeda dapat menurunkan nilai kadar air serta derajat kesukaan panelis pada warna dan penambahan dekstrin dengan konsentrasi yang berbeda tidak memberikan pengaruh terhadap derajat kesukan panelis pada rasa permen susu kuda fermentasi.Konsentrasi penambahan dekstrin yang paling tepat pada pembuatan permen susu kuda fermentasi adalah 10%, dengan penambahan dekstrin 10% menunjukan nilai tekstur paling tinggi dan nilai kadar air paling rendah sehingga permen dapat mempertahankan bentuk serta mempunyai daya simpan yang lebih lama, tetapi pada penambahan dekstrin 10% derajat kesukaan panelis pada warna permen susu kuda fermentasi semakin menuru serta tidak memberikan pengaruh pada rasa permen susu kuda fermentasi.
English Abstract
The objective of this research was to know The Effect of First Feeding on Production Performance of Broiler (feed consumption, weight gain, FCR, and IOFC). The research used DOC unsex of the strain Lohmann’s chicken provided by PT. Wonokoyo. The total of livestock used in this research werd 120 with average body weight 38,38±0,31 g. The method used was experiment using Completely Randomized Design (CRD) with 6 treatments and 4 replications, each replication consisted of 5 chicken. The treatment was consisted of : P0 (defined as the first treatment) the feed was given 6 hours post hatching, P1 (defined as the second treatment) the feed was given 12 hours post hatching, P2 (defined as the third treatment) the feed was given 18 hours post hatching, P3 (defined as the fourth treatment) the feed was given 24 hours post hatching, P4 (defined as the fifth treatment) the feed was given 30 hours post hatching, P5 (defined as the sixth treatment) the feed was given 36 hours post hatching. The variables measured were feed consumption, weight gain, FCR, and IOFC. The data were analyzed by ANOVA and if there was a difference in treatment then continued with Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). The result of statistic analysis vi showd that the different treatment of feeding in the beginning time gave significant effect (P<0,01) on the feed consumption, weight gain, FCR, IOFC, It can be concluded that the earlier feeding after post hatching, better production performer. Initial delays in broilers feeding 6 hours after hatching indicates that the feed consumption (3009,40±1,28), weight gain (1968,5±48,75), FCR (1,531±0,038), and IOFC (18768,02±1020,37) will be best
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPT/2016/348/ 051610275 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry |
| Divisions: | Fakultas Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | Kustati |
| Date Deposited: | 13 Oct 2016 14:57 |
| Last Modified: | 13 Oct 2016 14:57 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/137976 |
Actions (login required)
 |
View Item |