Maulana, Fajar (2016) Persentase Karkas Sapi Brahman Cross Jantan Kastrasi Di Rumah Potong Hewan Jonggol Bogor Dan Gadang Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Penelitian ini dilaksanakan di lokasi berbeda, yaitu di Rumah Potong Hewan (RPH) Jonggol, Bogor pada bulan Juli- Agustus 2013 dan Rumah Potong Hewan (RPH) Gadang, Malang pada bulan Juli-Agustus 2014. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bobot karkas dan persentase karkas sapi Brahman cross jantan kastrasi yang dilakukan di dua lokasi yang dipotong di RPH Jonggol, Jawa Barat dan RPH Gadang, Malang, Jawa Timur. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi Brahman cross jantan kastrasi yang dipotong di RPH Jonggol, Bogor hasil penggemukan dengan bobot potong 386-475 kg dan berjumlah 53 ekor dan RPH Gadang, Malang hasil penggemukan dengan bobot 361-552 kg dan berjumlah 53 ekor. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus, sedangkan pengambilan sampel dilakukan secara purposive. Analisis data menggunakan uji t Student untuk mengetahui perbedaan pada setiap rataan percobaan,seperti bobot potong, bobot karkas, dan persentase karkas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : Rata-rata bobot potong di RPH Jonggol lebih rendah (459.34±22,88 kg) dari pada rata- rata bobot potong di RPH Gadang (459,21± 37,35 kg). Rata-rata bobot karkas sapi yang dipotong di RPH vii Gadang lebih tinggi (237,51±18,98 kg) daripada sapi yang dipotong di RPH Jonggol (231,73±12,09 kg). Persentase karkas memberikan pengaruh yang sangat nyata di lokasi penelitian yaitu rata-rata persentase di RPH Gadang sebesar 51,76 ±1,78 % lebih kecil (P˂ 0,01) dari pada rata- rata bobot persentase di RPH Jonggol sebesar 54,02 ±2,04 %. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Persentase karkas di dua lokasi RPH yang berbeda menunjukkan lokasi di RPH Jonggol memiliki persentase karkas lebih tinggi (54,02 ±2,04 %), dibandingkan lokasi di RPH Gadang (51,76 ±1,78 %) dan menunjukkan perbedaan nyata (P˂ 0,01). Dilihat dari segi produksi dan ekonomi pada lokasi di RPH Jonggol lebih efisien dan menguntungkan dari pada lokasi di RPH Gadang. Disarankan, perlu dilakukan evaluasi secara periodik mengenai produksi karkas untuk menentukan komponen karkas maupun non karkas yang dihasilkan dari sapi Brahman Cross hasil penggemukan.
English Abstract
The aim of this research was to know carcass weight and carcass percentage of Brahman cross steer Jonggol slaughter house, West Java and Gadang slaughter house, Malang, East Java. The materials were 106 Brahman Cross steers slaughtered at Jonggol and Gadang slaughtering house with the slaughter weight 368-475 kg and 361-552 perspectively. Sampling was using purposive sampling method. Observed variables ware slaughter weight, carcass weight, carcass percentage. The data was analyzed using student t- test. The result showed that average of slaughter weight of steer in Gadang (459,21± 37,35 kg) was higher than that in Jonggol (459.34±22,88 kg) and had a hight significant difference. Average carcass weight of steer in Gadang (237,51±18,98 kg) was higher than that in Jonggol (231,73±12,09 kg) but not statistically different. Meanwhile, the statistic analysis showed that there was a hight significant difference of the carcass percentage at Gadang and Jonggol slaughtering house which average carcass percentage in Gadang (51,76 ±1,78 %) was lower (P˂ 0,01) than average percentage in Jonggol 54,02 ±2,04 %. In conclusion in terms of economic and production Jonggol slaughtering house has v more efficient and benefit than that Gadang slaughtering house.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPT/2016/334/ 051610399 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry |
| Divisions: | Fakultas Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | Kustati |
| Date Deposited: | 10 Oct 2016 15:27 |
| Last Modified: | 17 Jan 2022 07:26 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/137961 |
Preview |
Text
FAJAR_MAULANA-_0910550166.pdf Download (5MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |