Cahyono, Dwi (2013) Kajian Kualitas Mikrobiologis (Total Plate Count (Tpc),Enterobacteriaceae Dan Staphylococcus Aureus) Susu Sapi Segar Di Kecamatan Krucil Kababupaten Probolinggo. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium KUD Argopuro Kecamatan Krucil Kabupaten Probolinggo. Pelaksanaan Penelitian dimulai tanggal 29 Juli 2012 sampai 28 Agustus 2012. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas mikrobiologis ( Total Plate Count (TPC), Enterobacteriaceae dan Staphylococcus aureus ) susu segar yang beredar di Kecamatan Krucil Kabupaten Probolinggo dengan mengambil sampel di tiga Tempat Pelayanan Koperasi (TPK). Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu segar yang diperoleh dari peternak sapi perah di Kecamatan Krucil Kabupaten Probolinggo. Metode penelitian yang digunakan adalah survey, cara pengambilan sampel dengan Purposive Sampling dan data yang diperoleh dianalisis dengan analisis deskriptif . Variabel pengamatan meliputi Total Plate Count , Enterobacteriaceae dan Stapylococcus aureus ). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata TPC pada Pos 1 sebesar 7,6x10 5 cfu/ml, Pos 2 sebesar 7,2x10 5 cfu/ml dan Pos 3 sebesar 7,4x10 5 cfu/ml. Jumlah Enterobacteriaceae pada Pos 1 sebesar 8,0x10 2 cfu/ml, Pos 2 sebesar 7,0x10 2 cfu/ml dan Pos 3 sebesar 7,5x10 2 cfu/ml. Jumlah Staphylococcus aureus pada Pos 1 sebesar 7,8x10 1 cfu/ml, Pos 2 sebesar 8,0x10 1 cfu/ml dan Pos 3 sebesar 7,8x10 1 cfu/ml. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka disimpulkan bahwa susu segar di Kecamatan Krucil Kabupaten Probolinggo masih memenuhi standar SNI 3141.1:2011 dengan batas maksimum TPC 1x10 6 cfu/ml, Enterobacteriaceae 1x10 3 cfu/ml dan Staphylococcus aureus 1x10 2
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPT/2013/120/051307391 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry |
| Divisions: | Fakultas Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 25 Nov 2013 10:47 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 04:23 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/136889 |
Preview |
Text
051307391.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |