Pengaruh Penambahan Filler Komposit (Wheat Bran dan Pollard) dan Rumput Laut Terhadap Kadar Protein, Lemak, Air dan Abu Naget Kelinci

Arnyke, ErrythrinaVinifera (2012) Pengaruh Penambahan Filler Komposit (Wheat Bran dan Pollard) dan Rumput Laut Terhadap Kadar Protein, Lemak, Air dan Abu Naget Kelinci. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya dan Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang. Pelaksanaan penelitian dimulai pada bulan September 2011 sampai dengan bulan Oktober 2011. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan filler komposit ( wheat bran dan pollard ) dan rumput laut serta mengetahui kombinasi perlakuan terbaik agar dihasilkan naget kelinci yang berkualitas tinggi ditinjau dari kadar protein, lemak, air dan abu naget kelinci. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memanfaatkan wheat bran dan pollard sebagai filler komposit serta rumput laut sebagai binder dalam produk daging olahan naget kelinci. Memberikan informasi dalam pembuatan naget kelinci ber filler komposit ( wheat bran dan pollard ) dan rumput laut serta memberikan manfaat bagi masyarakat, praktisi dan industri pangan yang terkait dalam pengolahan pangan. Materi penelitian adalah naget kelinci. Metode penelitian yang digunakan adalah percobaan faktorial (4x3) dengan 3 kelompok. Faktor pertama adalah penambahan filler

Item Type: Thesis (Sarjana)
Identification Number: SKR/FPT/2012/68/051202176
Subjects: 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry
Divisions: Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User: Endang Susworini
Date Deposited: 15 Oct 2012 12:17
Last Modified: 21 Oct 2021 03:53
URI: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/136835
[thumbnail of bagian_depan_(i-xi).pdf]
Preview
Text
bagian_depan_(i-xi).pdf

Download (2MB) | Preview
[thumbnail of BAB_1-5.pdf]
Preview
Text
BAB_1-5.pdf

Download (2MB) | Preview
[thumbnail of Cover,_halaman_pengesahan.pdf]
Preview
Text
Cover,_halaman_pengesahan.pdf

Download (3MB) | Preview
[thumbnail of Lampiran-lampiran.pdf]
Preview
Text
Lampiran-lampiran.pdf

Download (3MB) | Preview

Actions (login required)

View Item View Item