Panani, Adip (2011) Perbedaan berat karkas, dan Muscularity pada sapi Brahman dengan sapi Simmental jantan dewasa. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Potong Hewan (RPH) kodya Malang. Penelitian dilaksanakan mulai bulan Juni 2010 sampai dengan bulan September 2010. Tujuan dari penelitian untuk mengetahui perbedaan persentase karkas, dan rasio hip/stifle width pada sapi Brahman dan sapi Simmental jantan dewasa. Sehingga dapat menjadi rujukan dalam seleksi atau penentuan bangsa yang akan dikembangkan selanjutnya. Materi penelitian adalah sapi Brahman dan sapi Simmental jantan dewasa, yang akan dipotong di RPH, masing-masing sebanyak 160 ekor. Metode yang digunakan studi kasus, pemilihan sampel dengan cara purposive random sampling dengan memilih sapi jantan dewasa yang akan dipotong dan dikelompokkan menurut bangsa sapi Brahman dan sapi Simmental. Selanjutnya sapi-sapi tersebut diukur lebar pada bagian hip dan stifle sebagai data dalam menghitung muscularity. Selanjutnya sapi ditimbang dengan timbangan digital untuk mengetahui bobot potong. Dan menggunakan timbangan daging untuk mengetahui berat karkas sapi tersebut.Data hasil penelitian yang terhimpun dianalisis secara statistik sehingga diperoleh data mean, simpangan serta ragam dari data yang diperoleh. Selanjutnya dilakukan Uji-t (t-test) 2 sampel independen untuk mengetahui perbedaan antar populasi kedua bangsa sapi. Dari hasil penelitian diketahui bahwa sapi Simmental memiliki rata-rata berat karkas sebesar 265,09±31,4592 kg, sedangkan sapi Brahman memiliki rata-rata berat karkas sebesar 214,23±21,4482 kg. Untuk rasio hip dan stiflewidth (muscularity) pada sapi Brahman sebesar 111,77±10,6258 %,sedangkan rasio hip dan stiflewidth pada sapi Simmental sebesar 107,68±3,4423 %. Kesimpulan dari penelitian ini adalah, terdapat perbedaan yang nyata pada berat karkas sapi Brahman dengan persentase karkas sapi Simmental.Rasio stifle dan hip width (muscularity) pada sapi Brahman dan sapi Simmental pada penelitian ini memiliki perbedaan yang nyata. Dan terdapat hubungan yang lemah antara berat karkas dengan persentase rasio stifle dan hip width (muscularity) pada sapi Brahman dan sapi Simmental. Disarankan untuk melakukan penelitian mengenai perbedaan berat karkas dengan muscularity pada bangsa bangsa sapi lain yang populer di Indonesia, terutama sapi lokal ataupun sapi domestikasi lain.
English Abstract
Method that use on this study is case study by collection data through choose brahman and simmental bull cattle that will slaughter and gruped base on it breed. Material of this study are 160 Brahman and Simmental bull cattle that will slautered in RPH at reseach time. Therefore the cattle measured broad of hip and stifle as base for muscularity measurement, then the cattle weight in by digital weight to know the cattle weight. And used meat weight to know the carcas percentage. Data from this study analysed by statistic in orther get data of mean, and standart deviation. Then did t-test from 2 independent sample to know the difference between two population of cattle. The result showed that the average of carcas weight from Simmental bull cattle is 265,09±31,4592 kg, meanwhile the average of carcas weight from Brahman bull cattle is 214,23±21,4482 kg. For muscularity in Simmental bull cattle is 107,68±3,44 %, meanwhile the muscularity for Brahman bull cattle is 111,77±10,625 %. Average for body weight in Simmental bull cattle is 507,03±59,6 kg, and 418,50±49,42 kg for Brahman body weight. The carcass percentage of Simmental bull catlle is 52,30±1,47 %, meanwhile for Brahman carcass percentage is 51,54±49,42 %. The average of hip width in Simmental bull cattle is 46,38±3,68 cm, meanwhile there is 40,53±4,30 cm in Brahman bull cattle hip width. For stifle width average in Simmental bull cattle is 49,86±3,28 cm, meanwhile the average for stifle width in Brahman bull cattle is 45,08±4,32 cm. From this study concluded that there is significant difference on carcas weight of Brahman and Simmental bull cattle. Muscularity on Brahman and Simmental bull cattle on this study has significant difference. There is weak significant relation between carcas weight with muscularity on Brahman and Simmental bull cattle.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPT/2011/98/051105051 |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry |
| Divisions: | Fakultas Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 16 Feb 2012 08:53 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 02:14 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/136711 |
Preview |
Text
051105051.pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |