Pambudi, FiingRestiSetyo (2017) Penentuan Kandungan Total Asam Askorbat dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Sargassum Sp. Dengan Menggunakan Pelarut Etanol. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Senyawa antioksidan alami yang banyak dikenal adalah vitamin c (asam askorbat). Senyawa ini telah teridentifikasi sebagai antioksidan dari rumput laut salah satunya Sargassum sp. Penelitian ini dilakukan selama bulan Mei sampai dengan Agustus 2016 bertujuan untuk mengeksplorasi kandungan vitamin c dan aktivitas antioksidan ekstrak Sargassum sp. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah deskriptif eksploratif, sedangkan prosedur penelitiannya dilakukan dengan cara membersihkan dan mengeringkan rumput laut cokelat (Sargassum sp) . Rumput laut yang telah kering selanjutnya diuji kadar airnya, kemudian digiling menjadi simplisia (serbuk). Serbuk simplisia diekstrak dengan metode maserasi secara triplo dan dievaporasi dengan alat yang bernama evaporotary. Hasil ekstrak kemudian dilakukan uji kualitatif vitamin c, uji kuantitatif vitamin c, uji fitokimia, dan aktivitas antioksidan. Hasil pengujian rumput laut Sargassum sp diperoleh hasil kadar air 28,2425%. Hasil uji kualitatif vitamin c yaitu positif hal ini karena, karena adanya endapan berwarna coklat setelah diberi 10 ml KMnO4. Pengujian skrining fitokimia pada serbuk simplisia dari rumput laut Sargassum sp positif mengandung golongan senyawa metabolit sekunder (polifenol, saponin, alkaloid dan steroida atau triterpenoida). Penentuan panjang gelombang pada spektrofotometri UV-Vis dilakukan terlebih dahulu sebelum uji kuantitatif vitamin c, hasilnya yaitu 270 nm. Hasil uji kuantitatif vitamin c pada ekstrak rumput laut dengan pelarut etanol 96% diperoleh nilai tertinggi terdapat pada ulangan ke 1 yaitu 339,08 ppm. Ekstrak dengan kandungan vitamin c tertinggi kemudian diuji aktivitas antioksidannya. Hasil pengujian aktivitas antioksidan sampel Sargassum sp dengan menggunakan spektrofotometer sinar tampak pada panjang gelombang 517 nm sebesar 62,3% . Hasil IC50 (Inhibitor Concentration 50%) larutan pembanding asam askorbat sebesar 0,39 ppm sedangkan sampel Sargassum sp. sebesar 273,725 ppm. Kesimpulan yang didapat dari hasil penelitian ini yaitu, serbuk simplisia dari rumput laut Sargassum sp positif mengandung golongan senyawa polifenol, saponin, alkaloid dan steroida atau triterpenoida. Konsentrasi vitamin c pada ekstrak rumput laut dengan pelarut etanol 96% diperoleh nilai tertinggi pada ulangan ke 1 yaitu 339,08 ppm. Nilai tersebut tergolong rendah karena senyawa vitamin c yang terdapat di dalam rumput laut hilang pada saat proses pengeringan yang lama. Hasil IC50 sampel ekstrak Sargassum sp. sebesar 273,725 ppm dimana nilai ini tidak memiliki aktivitas antioksidan karena suatu senyawa dikatakan aktif dalam menangkal radikal bebas jika nilai IC50 nya < 50 ppm. Berhubung dengan proses pengeringan dalam metode penelitian ini tidak menghasilkan vitamin c yang memadai, maka untuk penelitian selanjutnya perlu dicoba untuk mengeringkan rumput laut dengan metode pengeringan dingin.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPR/2017/55/051700674 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 333 Economics of land and energy > 333.9 Other natural resources > 333.91 Water and lands adjoining bodies of water |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Manajemen Sumberdaya Perairan |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 27 Jan 2017 14:02 |
| Last Modified: | 20 Oct 2021 03:12 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/135913 |
Preview |
Text
LAPORAN_PKM_FIING_RESTI_SETYO_PAMBUDI_125080101111046_MSP.pdf Download (4MB) | Preview |
Preview |
Text
LAPORAN_SKRIPSI_FIING_RESTI_SETYO_PAMBUDI_125080101111046_MSP1.pdf Download (5MB) | Preview |
Preview |
Text
ARTIKEL_SKRIPSI_FIING_RESTI_SETYO_PAMBUDI_125080101111046_MSP.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |