Hidayatullah, AchmadSun`an (2016) Deteksi Senyawa Bioaktif Enkapsulat Ekstrak Kasar Teh Daun Alga Coklat (Sargassum Cristaefolium) Tersalut Maltodekstrin Dengan Variasi Ph. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Alga coklat merupakan organism laut yang memiliki sumber potensial senyawa bioaktif alami. Salah satu jenis Sargassum sp. yang terdapat di perairan Indonesia adalah Sargassum cristaefolium. Sargassum cristaefolium seringkali kali dianggap sebagai sampah karena memiliki kenampakan yang kurang menarik dan memiliki bau amis yang kuat. Maka dari itu perlu pemanfaatan lebih lanjut mengenai Sargassum cristaefolium untuk mengoptimalkan nilai ekonomi dari alga coklat. Pemanfaatan alga coklat menjadi teh mulai dikembangkan di vietnam. Orang-orang Vietnam memanfaatkan sargassum dan porphyra sebagai teh yang berkhasiat medis. Khasiat tersebut diduga karena adanya senyawa bioaktif yaitu salah satunya flavonoid. Flavonoid mempunyai manfaat untuk kesehatan jantung . Untuk melindungi senyawa bioaktif yang ada dalam alga coklat ini dapat dilakukan dengan cara enkapsulasi. Metode salah satunya dengan teknologi enkapsulasi dengan metode spray drying. Spray drying merupakan metode yang paling umum digunakan untuk mengkonversi bahan cair kebentuk padat. Penelitian ini diharapkan dapat mengetahui jenis senyawa bioaktif yang dilepaskan oleh penyalut Maltodekstrin pada enkapsulat ekstrak teh Sargassum cristaefolium dengan perlakuan pH yang berbeda yaitu pH 3, 6, dan 8 dengan menggunakan uji SEM, UV-Vis, FTIR, LC-MS, KLT. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis senyawa bioaktif yang didapat pada saat pecahnya enkapsulat oleh penyalut Maltodekstrin pada enkapsulat ekstrak kasar teh alga coklat Sargassum cristaefolium dengan Variasi pH. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret – Mei 2016 di Laboratorium Budidaya air tawar Sumber Pasir; Laboratorium Keamanan Hasil Perikanan Universitas Brawijaya; Laboratorium Sediaan Padat Teknologi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada; Laboratorium Kimia Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang; Laboratorium Biosains Universitas Brawijaya Malang; Laboratorium Sains Terpadu Universitas Negeri Malang; Laboratorium Kimia Farmasi Universitas Airlangga Surabaya; dan Pusat Penelitian Kimia LIPI Serpong Tangerang Metode yang digunakan dalam penelitian ini merupakan metode deskriptif-eksploratif. (tanpa hipotesis) untuk mendapatkan kesimpulan mengenai kandungan senyawa bioaktif yang ada pada ekstrak kasar teh sargassum cristaefolium dengan uji SEM, uji UV-Vis, Uji FTIR, uji LC-MS dan uji KLT dengan diperkuat pustaka sebagai penunjang. Hasil identifikasi senyawa KLT, spektrofotometri UV-Vis, FTIR dan LC-MS terhadap sampel enkapsulat ekstrak kasar teh Sargassum cristaefolium tersalut Maltodekstrin diperoleh hasil pada pada uji SEM pada sampel pH 3 permukaan kasar dan pecah, Uji UV-Vis nilai absorbasi tertinggi pada sampel pH 3, untuk uji spektra FTIR didapatkan gugus yang terdeteksi antara lain O-H, C-H, C=O, dan C=C. Pada uji LC-MS diduga mengandung senyawa flavonoid senyawa turunan dari quercetin yaitu 4-hidroksi-2,3,4,6-tetrametoksikhalkon dengan rumus kimia C19H20O6 dengan extractmass 344,12599 dan robinetin trimetil eter dengan rumus kimia C18H16O7 dengan extractmass 344,0895. Dan pada uji KLT didapatkan nilai yang berbeda pada nilai Rf sampel ekstrak kasar v teh daunSargasssum cristaefolium dengan Rf quersetin, hal tersebut diduga karena pengaruh dari pelarut aquades pada ekstrak kasar teh daun Sargassum cristaefolium.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPR/2016/1002/051700023 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 333 Economics of land and energy > 333.9 Other natural resources > 333.91 Water and lands adjoining bodies of water |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Manajemen Sumberdaya Perairan |
| Depositing User: | Kustati |
| Date Deposited: | 16 Jan 2017 09:50 |
| Last Modified: | 19 Oct 2021 22:44 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/134730 |
Preview |
Text
ARTIKEL_SKRIPSI_ACHMAD_SUN'AN_HIDAYATULLAH_125080300111008_TEKNOLOGI_HASIL_PERIKANAN.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
Bab_1.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
Bab_2.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
Bab_4.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
bab_5.pdf Download (1MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_3.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
bab_6.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
BAB_5_-_Lampiran.pdf Download (3MB) | Preview |
Preview |
Text
bab_7.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
Cover.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text
bab_8_-_lampiran.pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |