Oktafia, Aida Hani (2018) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Fecl3 Dan Lama Waktu Pengadukan Terhadap Kadar Melanin-Fe Tinta Cumi (Loligo Sp.) Yang Berasal Dari Hasil Samping Pabrik Pt. Dharmindo Samudra Abadi, Rembang, Jawa Tengah. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Cumi-cumi merupakan salah satu jenis dari kelas cephalopoda. Cumi-cumi pada industri dimanfaatkan dalam bentuk beku dan kering. Namun pada pengolahan cumi-cumi, tinta cumi tidak ikut diolah sehingga terbuang dan menjadi limbah. Tinta cumi mengandung pigmen hitam atau melanin. Melanin pada tinta cumi dapat mengkelat ion logam Fe (besi). Konsentrasi FeCl3 sangat berpengaruh pada kadar melanin Fe yang akan dihasillkan, jika terlalu banyak maka akan banyak senyawa Fe yang tidak terikat dengan melanin dan ikut terbuang saat pencucian sedangkan jika terlalu kecil konsentrasinya maka jumlah melanin-Fe yang dihasilkan juga sedikit. Pengadukan bertujuan untuk memperbanyak kontak antara bahan dengan pelarut dan mendapatkan derajat homogenitas yang tinggi. Semakin lama pengadukan maka semakin besar perpindahan panas yang terjadi pada waktu tertentu dan semakin besar kontak bahan dengan pelarut maka hasil yang diperoleh akan semakin meningkat. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi FeCl3 dan lama waktu pengadukan terhadap kadar melanin Fe tinta cumi (Loligo sp.) yang berasal dari hasil samping pabrik PT. Dharmindo Samudra Abadi Rembang Jawa Tengah. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Juli sampai November 2017. Tempat yang digunakan selama penelitian adalah Laboratorium Biomedik, Fakultas Kedokteran, Universitas Muhammadiyah Malang dan Laboratorium Organik, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Brawijaya, Malang, Jawa Timur. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen. Penelitian ini terdiri dari penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri dari analisa rendemen untuk mengetahui rendemen tinta cumi, uji proksimat untuk mengetahui kandungan gizi dalam tinta cumi, dengan pengujian AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry) untuk mengetahui kadar Fe dan Spektrofotometri FTIR (Fourier Transform Infra Red) untuk mengetahui melanin mengkelat logam Fe (besi). Penelitian utama terdiri dari pengujian AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry) untuk mengetahui kadar Fe pada melanin Fe dan hasil uji AAS teringgi dilanjut dengan uji Spektrofotometri FTIR (Fourier Transform Infra Red) untuk mengetahui melanin mengkelat logam Fe (besi). Percobaan pada penelitian utama adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan menggunakan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan ANOVA untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap respon parameter yang dilakukan, dengan uji F pada taraf 5% dan jika didapatkan hasil yang berbeda nyata maka dilanjutkan uji lanjut Tukey. Hasil penelitian menunjukkan rendemen tinta cumi yang didapatkan sebesar 1,35%. Proksimat tinta cumi dengan kadar air 55,52%, protein 18,79%, karbohidrat 19,97%, lemak 0,04%, dan abu 5,68%. Konsentrasi FeCl3 dan lama waktu pengadukan berpengaruh nyata terhadap kandungan melanin Fe tinta cumi (Loligo sp.). Dimana hasil rata-rata kadar besi tertinggi didapatkan pada konsentrasi FeCl3 10 mmol dengan lama waktu pengadukan selama 30 jam yaitu v sebesar 86,40 ppm. Dan hasil analisis FTIR menunjukkan adanya gugus amina, fenolik dan karboksil yang mengindikasikan mengikat ion Fe dengan melanin.
English Abstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPR/2018/170/051803941 |
| Uncontrolled Keywords: | - |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 594 Mollusca and Molluscoidea > 594.5 Cephalopoda |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Manajemen Sumberdaya Perairan |
| Depositing User: | soegeng sugeng |
| Date Deposited: | 30 May 2018 03:13 |
| Last Modified: | 24 Oct 2021 05:53 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/11220 |
Preview |
Text
BAB II.pdf Download (243kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB V.pdf Download (5kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB I.pdf Download (158kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB III.pdf Download (526kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB IV.pdf Download (559kB) | Preview |
Preview |
Text
BAGIAN DEPAN.pdf Download (678kB) | Preview |
Preview |
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (354kB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |