Pengaruh Lama Fermentasi Limbah Buah Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Menggunakan Aspergillus Niger Terhadap Kinetika Produksi Gas In Vitro, Biomassa Mikroba Dan Sintesis Protein Mikroba

Amalina, Yusfi Sofea (2018) Pengaruh Lama Fermentasi Limbah Buah Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Menggunakan Aspergillus Niger Terhadap Kinetika Produksi Gas In Vitro, Biomassa Mikroba Dan Sintesis Protein Mikroba. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Produksi nanas di Indonesia cukup besar. Hampir seluruh wilayah Indonesia merupakan daerah penghasil nanas karena didukung oleh iklim tropis yang sesuai. Buah nanas banyak dimanfaatkan oleh sebagian besar masyarakat Indonesia untuk kebutuhan konsumsi. Selain dikonsumsi dalam kondisi segar, nanas juga banyak digunakan sebagai bahan baku industri pertanian dengan berbagai hasil produk macam olahan nanas sehingga jumlah limbah dari buah nanas meningkat. Limbah nanas di Indonesia memiliki potensi yang cukup tinggi sebagai pakan ternak. Nutrisi yang terkandung dalam limbah nanas masih tinggi sehingga dapat dijadikan sebagai pakan substitusi untuk mengurangi biaya pakan. Namun perlu optimalisasi dengan teknologi tepat guna supaya limbah tersebut mampu dimanfaatkan secara optimal. Teknologi fermentasi akan meningkatkan kualitas limbah buah nanas serta dapat menurunkan kandungan serat kasar. Fermentasi substrat menggunakan Aspergillus niger lebih mudah tumbuh pada media dan nilai nutrisi fermentasinya dianggap cukup baik. viii Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya pada 24 September 2017 sampai 30 Oktober 2017. Pengambilan cairan rumen dilakukan di Laboratorium Lapang Sumber Sekar Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mengevaluasi pengaruh lama fermentasi limbah buah nanas (Ananas comosus L. Merr) menggunakan Aspergillus niger terhadap kualitasnya ditinjau dari pengaruhnya terhadap kinetika produksi gas, biomassa mikroba dan sintesis protein mikroba didalam rumen secara in vitro. Manfaat dari penelitian ini yaitu sebagai bahan informasi dan pertimbangan penggunaan limbah buah nanas Aspergillus niger pada fermentasi limbah buah nanas (Ananas comosus L. Merr) sebagai alternatif bahan pakan ternak, mengurangi limbah buah nanas (Ananas comosus L. Merr) hasil produksi olahan buah nanas dengan mengolahnya melalui fermentasi sebagai pakan ternak, sehingga dapat mengurangi pencemaran lingkungan dan sebagai sumber informasi IPTEK untuk semua pihak yang terkait dalam bidang peternakan. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah limbah buah nanas (Ananas comosus L.Merr.) dan Aspergillus niger. Metode penelitian yang digunakan adalah percobaan in vitro produksi gas dengan interval inkubasi 0, 2, 4, 8, 16, 24, 36 dan 48 jam menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 3 perlakuan dan 4 kali ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (Limbah nanas kering tanpa fermentasi), P1 (Limbah nanas kering + Aspergillus niger 2 % difermentasi selama 4 hari) dan P2 (Limbah nanas kering + Aspergillus niger 2 % difermentasi selama 6 hari). Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kinetika produksi gas in vitro (nilai ix b dan nilai c), biomassa mikroba dan sintesis protin mikroba. Data yang sudah dikumpulkan dianalisis dengan metode analysis of variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (UJBD) apabila terdapat perbedaan pada variabel. Hasil analisis ragam terhadap rata-rata nilai b menunjukkan perbedaan yang sangat berbeda nyata (P<0,01) pada masing-masing perlakuan. Nilai b tertinggi pada perlakuan dengan lama fermentasi 6 hari (P2) yakni 189,72 ml/500mg BK, kemudian P1 dan P0 berturut-turut 187,60 ml/500mg BK dan 171,12 ml/500mg BK. Nilai c tertinggi pada P0 (0,0660 ml/jam), P1 (0,0593 ml/jam) dan terendah P2 (0,0580 ml/jam). Rataan biomassa berturut-turut dari yang tertinggi adalah pada P2 (0,1362±0,01 g/500mg substrat) yang tidak berbeda dengan P1 (0,1273±0,01 g/500mg substrat) dan P0 (0,1270±0,01 g/500mg substrat). Rataan nilai Sintesis Protein Mikroba (SPM) dari yang tertinggi adalah sebesar 47,06±0,50 g N/kg BOT (P2), 44,36±0,96 g N/kg BOT (P1) dan 43,67±0,81 g N/kg BOT (P0). Kesimpulan dari penelitian ini adalah fermentasi pada limbah buah nanas dengan penambahan 2% Aspergillus niger pada inkubasi 6 hari memberikan hasil fermentasi terbaik dengan nilai b tertinggi, namun tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap nilai c, biomassa mikroba dan sintesis protein mikroba. Saran dari penelitian ini yaitu fermentasi menggunakan Aspergillus niger 2% pada inkubasi 6 hari dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas limbah buah nanas.

English Abstract

The aim of this research was to identify and analysis the effect of fermentation length of pineapple fruit waste using Aspergillus niger as starter on kinetics rumen of in vitro gas production, microbial biomass and microbial protein synthesis. This research was conducted at the Laboratory of Animal Feed And Nutrition, Faculty of Animal Husbandry 12 on September until 30 October 2017. The research method used in vitro experiments gas production with incubation interval 0, 2, 4, 8, 16, 24, 36 and 48 hours using Randomized Block Design with 3 treatments and 4 replications. The treatment was P0 (dried pineapple waste), P1 (dried pineapple waste + Aspergillus niger 2% fermented for 4 days) and P2 (dried pineapple waste + Aspergillus niger 2% fermented for 6 days). Data were analyzed by variance analysis (ANOVA) and continued with Multiple Range Duncan Test. The results showed that the fermentation time in pineapple fruit waste with 2% Aspergillus niger on 6 days incubation gave a very significant effect (P <0,01) to b value, but did not give significant effect to c value, microbial biomass and microbial protein synthesis. The conclusion of this research was fermentation of pineapple fruit vi waste with addition of 2% Aspergillus niger on incubation of 6 days increase b value (189.72±4.25 ml/500mg Dry Matter) and yield c value (0.0580±0.0013 ml/h), microbial biomass (0.1362±0.01 g/500mg substrate) and microbial protein synthesis (47.06±0.50 g N/kg RDOM) which was not different from incubation for 4 days.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FPT/2018/141/051803310
Uncontrolled Keywords:	quality, rumen kinetic, pineapple fruit waste
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry > 636.08 Specific topics in animal husbandry > 636.085 Feeds and applied nutrition > 636.085 5 Feeds > 636.085 56 Feed from wastes
Divisions:	Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User:	soegeng Moelyono
Date Deposited:	04 May 2018 03:03
Last Modified:	22 Oct 2021 04:05
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/10209

	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (87kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (148kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (131kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (175kB)
	Text BAGIAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (210kB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (158kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (181kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (176kB)

Actions (login required)

View Item