Fitri, Arie Enggar (2008) Penentuan Kondisi Optimum Amobilisasi Lipase Rhizopus oryzae dalam Matriks Ca-Alginat-Kitosan. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Ekstrak kasar lipase dari Rhizopus oryzae dapat mengkatalisis reaksi esterifikasi antara laktosa dengan asam oleat. Ekstrak kasar lipase diamobilisasi dalam kapsul Ca-alginat-kitosan membentuk struktur bilayer. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan konsentrasi kitosan optimum yang akan digunakan dalam amobilisasi ekstrak kasar lipase. Keaktifan optimum ekstrak kasar lipase amobil dalam mengkatalisis reaksi esterifikasi dapat ditentukan melalui kondisi optimum (temperatur dan waktu inkubasi) dan efisiensi pemakaian ulang. Pengukuran aktivitas lipase dapat ditentukan berdasarkan jumlah asam oleat yang bereaksi dengan laktosa dalam membentuk laktosil oleat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi kitosan optimum untuk amobilisasi ekstrak kasar lipase adalah 2%. Kondisi optimum ekstrak kasar lipase amobil dicapai pada temperatur 50 0C dan waktu inkubasi 24 jam dengan aktivitas sebesar 53,479 μg/g menit. Ekstrak kasar lipase amobil pada kondisi optimum masih layak digunakan untuk 3 kali pemakaian ulang dengan efisiensi sebesar 71,16 % pada pemakaian ketiga.
English Abstract
Rhizopus oryzae lipase crude extract can be used to catalyze esterification reaction between lactose and oleic acid. Lipase crude extract was immobilized in Ca-alginate-chitosan capsules to form double layer structure. This experiment was done to identify the optimum chitosan concentration in lipase crude extract immobilization. The optimation of immobilized lipase crude extract in esterification reaction was determinated through optimum condition (temperatures and incubation time) and the efficiency of reused of immobilized lipase crude extract. The activity of immobilized lipase can be determined through the amount of oleic acid which react with lactosa to produce lactosyl oleate and it was determined by acid-base titration. The result of this experiment showed that the optimum chitosan concentration for lipase immobilization was 2%. The activity of the immobilized lipase crude extract was 53,479 μg/g minutes in the optimum condition (temperatures 50 0C, 24 hours incubation time) .The immobilized lipase crude extract at optimum condition can be used until three times within efficiency activity was 71,16 %.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2008/175/050801967 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 510 Mathematics |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Matematika |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 08 Sep 2008 10:09 |
| Last Modified: | 09 Mar 2022 06:40 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/151833 |
Preview |
Text
050801967.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |